Os TOMATES recheados com Arroz são um grande clássico, um prato saboroso para preparar durante a estação de verão quando os tomates estão no auge de sua doçura.
São ótimos para apresentar como prato principal, uma receita inteligente que te permitirá usar também o arroz que sobrou de outras preparações como a salada de arroz e até mesmo o risoto. Basta adicionar seus ingredientes preferidos ou o que você tiver disponível para mudar o sabor e ter um prato sempre novo e apetitoso.
A receita para preparar os TOMATES recheados com Arroz é muito fácil, não requer habilidades especiais na cozinha e nem muito tempo no fogão, já que os tomates são usados crus.
O recheio desses tomates pode ser preparado de mil maneiras diferentes, hoje eu preparei uma espécie de salada de arroz temperada com atum, queijo, salsicha e picles, mas você pode usar os ingredientes que mais gostar.
A receita dos TOMATES recheados com Arroz é realmente simples e, além disso, o recheio pode ser preparado com antecedência, conservado na geladeira, e usado para rechear os tomates na hora do almoço ou jantar sem usar forno ou panela.
O arroz, além de ser enriquecido com vários ingredientes, é aromatizado com óleo e manjericão para se fundir perfeitamente com o sabor dos tomates, dando origem a uma mistura de sabores mediterrâneos.
Para um melhor resultado da receita, recomendo usar tomates italianos maduros, mas ainda firmes, de preferência provenientes de agricultura biológica.
Experimente os Tomates Recheados com Arroz e prepare variantes deliciosas para recheios sempre diferentes: com atum e mozzarella, com presunto e milho, com salmão e ovos cozidos, com ricota e pesto e muito mais.
Uma receita alegre, colorida, fácil e muito versátil que pode ser adaptada a todos os gostos, o prato frio perfeito para preparar no verão também com antecedência e conservar na geladeira por vários dias, um prato principal que agrada a toda a família, crianças incluídas.
Se você gosta das saladas de Arroz, experimente também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 453,11 (Kcal)
- Instrumentos 41,41 (g) dos quais açúcares 2,42 (g)
- Proteínas 17,38 (g)
- Gordura 24,36 (g) dos quais saturados 6,58 (g)dos quais insaturados 5,47 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sódio 1.106,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 tomates rama
- 150 g arroz Ribe
- 100 g atum em óleo
- 75 g edamer
- 3 salsichas (pequenas)
- 30 g azeitonas pretas (opcional)
- 70 g conserva mista (picles)
- 3 colheres azeite extra virgem
- 1 colher molho tártaro
- a gosto sal
Ferramentas
- Tigela
- Panela
- Frigideira
Passos
Coloque no fogo uma panela com bastante água salgada e, uma vez que comece a ferver, adicione o arroz e cozinhe levemente al dente (cerca de 2 minutos a menos do que o tempo de cozimento indicado na embalagem).
Enquanto isso, prepare o tempero: cozinhe as salsichas por alguns minutos em uma frigideira antiaderente e depois corte-as em pedaços; faça cubos também com o queijo; escorra o atum do óleo de conservação, corte os picles também em cubos.
Lave os tomates, retire a tampa, esvazie-os e recolha a polpa em uma tigela.
Quando faltarem 2-3 minutos para o arroz estar cozido, escorra-o e esfrie sob água corrente fria. Transfira para uma saladeira, adicione duas colheres de azeite extra virgem e misture. Prove e, se necessário, ajuste o sal.
Na tigela com o arroz, adicione: salsichas, queijo, atum, azeitonas sem caroço e picles; tempere com mais uma colher de azeite extra virgem e 1 colher de molho tártaro (truque da minha avó!), serve bem aquele já comprado pronto. Misture e cubra com filme plástico até o momento de rechear os tomates. Se você preparar o arroz com muita antecedência, coloque na geladeira.
Recheie os tomates com a salada de arroz e sirva à temperatura ambiente.
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NOTAS
ARROZ Para preparar os Tomates recheados com arroz de maneira correta, não serve qualquer arroz. É necessário escolher uma qualidade que mantenha a cocção sem ficar empapada, como o arroz Ribe, Arborio ou Carnaroli.
TEMPEROS Quanto aos ingredientes para adicionar no arroz, pode-se dizer que praticamente cada família tem sua versão. De qualquer forma, os ingredientes mais comuns para preparar os Tomates recheados com Arroz são: queijo, presunto, atum, tomates e ovos cozidos. Como alternativa às salsichas, você pode escolher ou adicionar presunto cozido ou mortadela em cubos, para o queijo, você pode optar por emmental ou provolone se gosta de sabores mais fortes ou mozzarella e ‘primo sale’ se preferir sabores mais suaves. Seja qual for o ingrediente que você escolher, o importante é que seja cortado em cubos pequenos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Doses e água de cozimento do arroz para a salada de arroz
O arroz deve ser cozido em bastante água salgada: normalmente considera-se uma quantidade de água igual a 5 vezes a quantidade de arroz a ser cozido. A quantidade de sal para cada litro de água é de cerca de 8 g por litro.
