A Torta com legumes é uma torta salgada feita com massa folhada já pronta, eu escolhi a integral, e um recheio à base de pimentões, abobrinhas, cenouras e tomates, enriquecidos com queijo scamorza derretido.
Uma ideia perfeita para acompanhar um aperitivo, como pausa para um almoço leve e rápido ou para levar ao escritório ou à praia.
As tortas salgadas são simples e rápidas e podem ser preparadas com uma infinidade de ingredientes dependendo da estação e dos próprios gostos: abobrinhas, cenouras, pimentões, cebola, tomatinhos, ervilhas, berinjelas ou qualquer outro legume que você tenha à disposição.
A receita de hoje da Torta com Legumes é uma das mais saborosas e simples de realizar. Trata-se de uma torta salgada que pode ser preparada tanto com base de massa folhada quanto com massa brisée ou a Massa maluca, uma base neutra leve e sem gorduras que se utiliza imediatamente sem descanso na geladeira, e envolve um recheio saboroso de muitos legumes e queijo derretido.
A esta receita base você pode adicionar também frios e outros queijos à escolha.
A Torta com legumes salgada é ótima tanto para degustar quente quanto morna mas também fria e pode ser preparada com antecedência.
À primeira vista, parece um doce, assim decorada e colorida, mas na primeira mordida conquistará todos pelo sabor fresco e delicado ao mesmo tempo.
Então, o que você está esperando? Vamos preparar juntos esta Torta com legumes simples e rápida prato único para o VERÃO!
Se como eu você ama tortas salgadas, não pode perder estas receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 313,91 (Kcal)
- Instrumentos 15,92 (g) dos quais açúcares 3,16 (g)
- Proteínas 10,37 (g)
- Gordura 23,67 (g) dos quais saturados 2,19 (g)dos quais insaturados 6,58 (g)
- Fibras 2,12 (g)
- Sódio 266,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada integral
- pimentão (1 vermelho)
- pimentão (1 amarelo)
- abobrinhas (2 médias)
- cenouras (2 médias)
- cebola dourada (1 média)
- 200 g scamorza defumada
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- alho (1 dente)
- a gosto sal
- farinha de rosca (para polvilhar)
- orégano seco (opcional)
Ferramentas
- 1 Frigideira
- Forma
Passos
Lave os legumes. Retire as extremidades das abobrinhas e das cenouras e corte-as em rodelas.
Limpe os pimentões removendo o talo, as sementes internas e a parte branca, depois corte-os em tiras. Descasque a cebola e corte-a primeiro ao meio e depois em fatias não muito finas.
Corte a scamorza em fatias.
Em uma frigideira antiaderente, coloque 2 colheres de azeite, aqueça e adicione um dente de alho, deixe dar sabor e elimine o alho.
Adicione os legumes e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, eles devem permanecer ainda crocantes e não desmanchar. Desligue e ajuste o sal.
Desenrole o disco de massa folhada e coloque-o em uma forma redonda de 22 cm de diâmetro (serve também 24 cm) com papel manteiga no fundo. Elimine o excesso de massa, que você usará para formar a grade clássica da torta com uma faquinha.
Fure o fundo da massa com os dentes do garfo, depois polvilhe com um pouco de farinha de rosca que absorverá a umidade dos legumes durante o cozimento.
Despeje dentro da forma metade dos legumes cozidos anteriormente distribuindo-os uniformemente por toda a superfície.
Adicione a scamorza defumada e um pouco de orégano. Cubra tudo com os legumes restantes.
Com uma carretilha forme com a massa folhada restante tiras e cubra a torta como se fosse uma torta doce. Por fim, dobre as bordas ao longo de todo o perímetro.
Asse em forno estático pré-aquecido a 190°C por cerca de 40 – 45 minutos. Deve ficar levemente dourada e crocante.
Uma vez pronta, retire do forno e deixe amornar antes de retirá-la da forma.
Sirva a Torta salgada com Legumes morna ou à temperatura ambiente.
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NOTAS
BASE Para esta receita de Torta salgada com Legumes usei as bases já prontas de massa folhada, no meu caso integral. Você pode substituí-la por massa brisée salgada ou massa maluca feita apenas com farinha e óleo.
LEGUMES Os legumes utilizados ao meu ver combinam bem juntos, sintam-se livres para decidir conforme a estação e quais ingredientes você tem à disposição para substituí-los, adicioná-los ou retirar alguns.
QUEIJO Eu adoro o sabor levemente defumado da scamorza que contrasta perfeitamente com o gosto delicado dos legumes. Para esta Torta salgada com Legumes também serve outro tipo de queijo como a mussarela ou a provola doce.
