TORTA DE BISCOITOS PAVESINI COM IOGURTE E MORANGOS
A TORTA DE IOGURTE é uma sobremesa gelada sem necessidade de cozimento que é deliciosa e bonita de se ver, ideal para os quentes dias de verão.
O iogurte grego se une ao cream cheese para criar um creme irresistível aromatizado com mel e recheia um invólucro composto por biscoitos Pavesini de cacau ligeiramente embebidos em leite. Completa a sobremesa uma deliciosa camada de geleia de morango para um toque extra de doçura.
Uma receita muito fácil que requer pouco tempo e para a qual são necessários poucos ingredientes: iogurte grego, cream cheese, mel, biscoitos Pavesini e geleia de morango.
Basta cobrir uma forma de bolo inglês com filme plástico, colocar na base e nas laterais os biscoitos, preencher a forma com um creme de iogurte, cream cheese e mel montado simplesmente com um batedor intercalado por uma doce camada de frutas e geleia, fechar com mais biscoitos e após um breve descanso na geladeira você poderá desfrutar desta delícia.
Você vai adorar o sabor doce e a consistência densa do creme despertada pelo sabor levemente ácido dos morangos que não só realçarão o sabor da torta, mas também criarão, com sua cor vibrante, um contraste visual com o branco puro da torta de iogurte.
Se quiser, você pode enriquecer esta sobremesa ao liberar sua criatividade e adicionar ingredientes extras como outras frutas da estação ou gotas de chocolate.
A TORTA DE BISCOITOS é uma sobremesa fresca e cremosa, muito rápida, sem necessidade de cozimento que conquista não só pelo seu sabor, mas também pela sua aparência, não é suficiente? Então eu te digo também que você pode prepará-la antecipadamente, assim estará pronta quando uma vontade incontrolável de doce te assaltar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 507,27 (Kcal)
- Instrumentos 66,75 (g) dos quais açúcares 42,14 (g)
- Proteínas 11,72 (g)
- Gordura 21,97 (g) dos quais saturados 1,77 (g)dos quais insaturados 3,18 (g)
- Fibras 1,27 (g)
- Sódio 331,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pacote pavesini (de cacau ou normais)
- 250 g cream cheese
- 200 g iogurte grego
- 80 g mel
- 100 g geleia de morango (ou fruta fresca)
- morangos
- Algumas folhas hortelã
Utensílios
- Forma de bolo inglês
- Tigela
- Batedor manual
- Filme plástico para alimentos
Passos
Se você quiser que a camada de geleia fique menos cremosa e mais firme, eu recomendo adicionar uma folha de gelatina para alimentos. Basta aquecer ligeiramente a geleia no fogo e adicionar a gelatina previamente hidratada. Misture para dissolver.
Primeiro, forre uma forma de bolo inglês com filme plástico para alimentos. Pegue os biscoitos Pavesini (eu usei os de cacau, mas os normais também funcionam bem) e mergulhe-os rapidamente no leite. Coloque os biscoitos na base e nas laterais da forma, lembrando-se de colocar o lado inferior do biscoito (aquele feio, para entender!) voltado para dentro da forma. Coloque na geladeira. Coloque uma folha de gelatina para alimentos de molho em água fria por 10 minutos.
Enquanto isso, prepare o creme. Coloque em uma tigela o cream cheese, o iogurte grego e o mel e misture com um batedor até que fiquem cremosos e perfeitamente combinados. Escorra a gelatina da água, esprema e dissolva em uma colher de sopa de leite quente. Adicione à mistura de creme e mexa rapidamente para incorporar. Pegue a forma e despeje metade da mistura, nivele com uma espátula. Neste ponto, adicione uma camada de geleia de morango. Termine com o creme restante e nivele.
Dobre para dentro os Pavesini que estão nas bordas e feche a sobremesa com mais biscoitos, também embebidos em leite, tentando não deixar espaços vazios. Feche o filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora ou 20 minutos no congelador. Após o descanso, pegue a torta de iogurte e morangos e vire-a em um prato de servir. Decore com frutas frescas e algumas folhas de hortelã e estará pronto para servir.
VARIAÇÕES E DICAS
CREAM CHEESE Você pode substituir o cream cheese por mascarpone ou fazer metade e metade. Caso contrário, se você quiser usar ricota, lembre-se de escorrer em uma peneira, caso contrário ficará muito molhada, e as proporções serão 200 g de iogurte grego e 100 g de ricota. Neste caso, a sobremesa ficará menos firme e mais cremosa (para resolver este problema, você pode adicionar 1 folha de gelatina).
BISCOITOS Eu usei os biscoitos Pavesini de cacau para um efeito visual de maior contraste, mas os clássicos também funcionam bem. Lembre-se de mergulhá-los levemente no leite, não os encharque.
GELEIA DE MORANGO Para a camada central da sobremesa, escolhi a geleia de morango, mas se não tiver disponível, você pode preparar uma calda de morango simplesmente aquecendo em uma panela 300 g de morangos com 50 g de açúcar e uma colher de água até que a fruta comece a desmanchar. Neste ponto, adicione uma folha de gelatina previamente hidratada e deixe dissolver. Uma vez que a calda esteja ligeiramente resfriada, você pode despejá-la na forma sobre o creme. De qualquer forma, até mesmo uma camada de fruta fresca funcionará bem para rechear a sobremesa.
VARIAÇÕES Você pode adicionar chocolate à torta, adicionando gotas de chocolate ao creme de iogurte. Se preferir fazer porções individuais, use copinhos.
ARMAZENAMENTO
A TORTA DE MORANGOS E IOGURTE pode ser conservada na geladeira por até 2 dias ou por 20 dias no congelador. Neste caso, retire pelo menos 1 hora antes de consumir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que a Torta doce ficou muito mole – líquida?
Se ao retirar da geladeira a Torta ficou muito mole, quase líquida, talvez seja porque você reduziu o tempo de descanso. Outro motivo pode ser o uso de um iogurte muito líquido; para esta preparação, recomendo apenas iogurte grego coado, pois tem uma consistência mais sólida. Se quiser evitar completamente o problema desde o início, dissolva uma folha de gelatina para alimentos na mistura de iogurte e cream cheese.
Posso congelar a Torta de Biscoitos com iogurte?
Claro! A torta de biscoitos e iogurte pode ser conservada no congelador. Antes de consumir, retire pelo menos 1 hora antes.
