TORTA de MAÇÃ despejada receita
Um dos doces que eu mais adoro são os de maçã porque quando você os prepara eles inundam a casa com um aroma que me coloca em paz com o mundo nos dias de outono e inverno chatos e tristes.
Existem milhões de receitas de Tortas de MAÇÃ: da clássica torta como fazia a vovó, à elaborada e cênica Tarte Tatin francesa, o icônico STRUDEL de MAÇÃ sul-tirolese e eu poderia continuar por horas.
A que vamos preparar hoje, além de ser incrivelmente fácil e super ‘maçãzuda’, com pouca farinha e sem manteiga, evoca doces lembranças porque me foi ensinada pela minha melhor amiga, Federica.
É a torta que ela preparava para mim quando éramos estudantes universitárias, durante um período de convivência enquanto nos preparávamos para um exame importante, nos momentos de ‘pausa de estudo’.
Foi realmente nosso comfort food que recompensava um dia de trabalho duro, deliciosa, rica em maçãs, super boa e nem muito calórica, visto a ausência de manteiga (exceto na decoração, que é opcional) e a quantidade limitada de farinha: um verdadeiro triunfo de maçãs!
Prepará-la é super fácil: basta descascar as maçãs, cortá-las em pedaços, colocá-las diretamente na forma e preparar uma massa à base de farinha, açúcar, leite, fermento e um ovo. Despeje a mistura sobre as maçãs polvilhadas com canela e coloque imediatamente no forno.
A TORTA de MAÇÃ despejada é perfeita para o café da manhã, ótima para um lanche saboroso ou para uma maratona de estudos noturna, como no nosso caso.
Então, o que você está esperando? Experimente a receita e garanto que você não ficará decepcionado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma de 22 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 143,90 (Kcal)
- Instrumentos 30,26 (g) dos quais açúcares 19,26 (g)
- Proteínas 3,42 (g)
- Gordura 1,70 (g) dos quais saturados 0,66 (g)dos quais insaturados 0,66 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sódio 16,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 maçãs Golden Delicious (grandes)
- 150 g farinha 00
- 1/2 pacote fermento em pó para bolos
- 150 g açúcar
- 1 ovo (grande ou 2 pequenos)
- 100 ml leite
- q.b. canela em pó (eu coloco 1 colher)
- q.b. açúcar (para polvilhar as maçãs)
- 1 colher açúcar mascavo (para polvilhar antes de assar)
- amêndoas em lascas
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Forma com aro removível
- Tigela
- Batedeira
Passos
Descasque as maçãs, corte-as em fatias e depois em cubos de aproximadamente 2 cm. (não importa ser preciso, é só para facilitar o cozimento uniforme). Pegue uma forma de 22 cm de diâmetro, unte e enfarinhe, depois despeje as maçãs dentro. Polvilhe com canela e um pouco de açúcar refinado ou mascavo para um sabor mais rústico e menos doce.
Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento em pó, o açúcar, os ovos e o leite, e misture tudo com uma batedeira elétrica para obter uma mistura homogênea. Despeje a massa diretamente sobre as maçãs, tentando preencher os espaços entre uma maçã e outra. Você certamente pensará que a massa é pouca e não suficiente para cobrir tudo, mas isso é normal, deve ser assim. Ao assar, ela crescerá e incorporará todas as maçãs, o importante é despejar uniformemente.
Polvilhe a superfície do bolo com açúcar mascavo. Asse em forno pré-aquecido ventilado a 180ºC por cerca de 45 minutos. O bolo deve estar totalmente assado por dentro, então antes de tirá-lo do forno faça o teste do palito. Se ainda sair úmido, coloque de volta no forno por mais alguns minutos coberto com papel alumínio para não queimar a superfície. Quando estiver completamente assado, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
NOTAS
Para a quantidade de CANELA e AÇÚCAR, a ser polvilhada sobre as maçãs antes de colocá-las na forma, como a massa já é adoçada, ajuste de acordo com o seu gosto. Eu, por exemplo, adoro o aroma e o gosto da canela, mas meu marido não gosta tanto, então se eu quiser comer o bolo todo sozinha, coloco mais!
Não se preocupe se a CONSISTÊNCIA da MASSA parecer muito líquida, é absolutamente normal e, mesmo que aparentemente pareça não ser suficiente, ao assar e crescer, cobrirá e incorporará todas as maçãs.
COBERTURA Se quiser deixar o bolo ainda mais gostoso, pode derreter no micro-ondas ou em uma panela 50 g de manteiga. Uma vez líquida, adicione 50 g de açúcar, misture e despeje sobre a superfície do bolo antes de assar. Você obterá ao final do cozimento uma crosta doce e dourada que contrastará com a maciez e a umidade do bolo, dadas pelas maçãs.
Por si só, este é um bolo pouco calórico, já que na massa não contém nenhuma gordura, o único ‘pecado’ é a cobertura, então se quiser torná-lo realmente dietético, pode evitar fazer a cobertura de açúcar e manteiga e simplesmente polvilhar, uma vez assado, o bolo com açúcar de confeiteiro ou simplesmente cobrir a superfície, antes de assar, com amêndoas em lascas.
Antes de servir, você pode decidir se deixa o bolo como está ou polvilha com açúcar de confeiteiro.
CONSERVAÇÃO
A TORTA de MAÇÃ despejada, uma vez pronta, se conserva sob uma cúpula de vidro ou em um porta-bolos, em local fresco e seco, por no máximo 2 dias.
