Adoro fazer doces e experimentar novas receitas e é por isso que regularmente preparo novas tortas para minha família, que somem num piscar de olhos.
Alguns dias atrás, porém, uma coisa me surpreendeu… fiz uma mini enquete e, para minha surpresa, ou talvez nem tanta, à pergunta qual é a sua sobremesa preferida foi um plebiscito: a torta!!!!
De fato é a sobremesa mais simples que existe e, ainda assim, uma das mais gostosas. O verdadeiro truque é a massa frolla, que deve ficar quebradiça mas não demais, e o recheio vai depender do nosso gosto: geleia de todos os tipos, obviamente, ou na versão um pouco menos light… com Nutella!!!! E então, o que você está esperando? Vamos prepará-la juntos — vai ser moleza.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: cerca de 12 porções
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Farinha
- 180 g Manteiga
- 1 ovo inteiro
- 100 g Açúcar
- 200 g Nutella ou creme de avelã
- 1 sachê Vanilina
- 1 pitada Sal
- 1 colher Creme de leite fresco líquido
Preparo
Para preparar a massa frolla, coloque na batedeira (ou em uma tigela, se for sovar à mão) a farinha, a vanilina, uma pitada de sal e a manteiga, que deve estar ainda fria, recém tirada da geladeira. Se usar a batedeira, é recomendável usar o gancho tipo borboleta revestido de silicone para evitar aquecer demais a massa. Trabalhe esses ingredientes até obter uma massa com aspecto arenoso e esfarelado.
Adicione o açúcar e, em seguida, junte o ovo. Misture tudo muito rapidamente, trabalhando a massa apenas até formar uma massa compacta e razoavelmente elástica. Modele a massa em uma bola, envolva imediatamente com filme plástico e leve à geladeira para descansar por pelo menos meia hora.
Retire a massa frolla da geladeira e separe cerca de dois terços (2/3) do total. Abra-a sobre uma superfície levemente enfarinhada até uma espessura de cerca de 5 mm. Pegue uma forma de 22 cm de diâmetro e forre-a com a massa, cortando com uma faquinha o excesso que ultrapassar as bordas da forma.
Aqueça levemente a Nutella no micro-ondas (são suficientes 2 minutos) para deixá-la mais cremosa e fácil de espalhar. Acrescente à Nutella a colher de creme de leite fresco e mexa bem até incorporar. Despeje a Nutella amolecida sobre a base de massa frolla e distribua de maneira uniforme.
A partir daqui, você pode decorar a torta como preferir, fazendo a clássica grade com a massa restante ou usando cortadores para criar pequenas decorações como círculos, coraçõezinhos, bolinhas ou outros desenhos.
Cozimento Protegido (Fase Inicial)
Cubra delicadamente a torta com papel alumínio (este é um passo importante para evitar que a Nutella resseque demais durante o cozimento inicial). Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos (no caso de uma torta única).
Cozimento Final e Verificação
Passado o tempo inicial, retire o papel alumínio e termine o cozimento no forno por mais 10 minutos. A torta estará pronta quando a massa adquirir uma cor levemente dourada.
Resfriamento
Ao finalizar o cozimento, retire a torta do forno e deixe-a esfriar completamente antes de servir.
Notas
Ultimamente eu tenho feito a torta na versão mini, usando forminhas individuais para poder dar ao meu filho como lanche na escola, para acompanhar um chá com as amigas, ou simplesmente para ter uma “dose” já medida e não exagerar na vontade — porque, convenhamos, cortar mais uma fatia de uma torta grande é rapidinho, enquanto começar outra, mesmo que pequena, dá aquela pontinha de culpa… pequenos truques psicológicos bobos para não exagerar, pois é irresistível! Uma observação: se você decidir fazer mini tortinhas, o tempo de forno diminui: em vez dos 30 minutos necessários para a torta inteira, deve bastar a metade, cerca de 15 minutos; verifique o cozimento observando a massa, que deve ficar levemente dourada.
