Quem me segue sabe que amo preparar e propor Torte Salate, são fáceis de preparar, sempre diferentes umas das outras, ficam prontas em pouco tempo e sempre garantia de sucesso certo.

A que hoje cozinharíamos juntos é a Torta Salgada de Berinjela, que se inspira na parmigiana de berinjela, um grande clássico da cozinha italiana, nesse caso é servida dentro de uma massa folhada crocante.

Um prato rico em sabor, perfeito para servir à mesa na época de verão, para propor como um aperitivo rústico em um buffet ou para saborear como um almoço rápido, prático também para levar à praia ou ao escritório graças à base de massa folhada crocante.

A Torta Salgada de Berinjela só de nomear já me dá água na boca, deve ser porque a Parmigiana de Berinjela é um dos meus pratos favoritos que eu costumava comer quando ia à casa da avó no campo.

E então por que não prepará-la em versão para levar, envolta em uma fantástica e crocante “pirofila” de massa folhada??

Os ingredientes necessários para preparar a Torta Salgada de Berinjela são poucos e simples: tomates, berinjelas, mussarela, parmesão ralado, manjericão e, por isso, como sempre recomendo comprá-los de ótima qualidade.

As berinjelas você pode decidir se fritá-las como a receita original da Parmigiana pede ou simplesmente grelhá-las para uma versão mais leve, quanto aos tomates eu preferi usar tomates frescos em fatias, aproveitando que no verão estão no auge da sua temporada, mas nada impede de substituí-los por molho de tomate.

Experimente a Torta Salgada de Berinjela e ela se tornará rapidamente um dos seus pratos favoritos para o verão: ótima para saborear quente ou fria, para apresentar como prato único acompanhado de uma salada para um almoço ou jantar rápido, ou em um buffet em pé cortada em fatias, ou ainda para levar à praia ou a um piquenique ao ar livre.

Se você ama tortas salgadas, não pode perder estas receitas.