As tortas salgadas são a minha paixão: fáceis de preparar, bonitas de ver e deliciosas de comer!
Basta escolher a massa da base, soltar a imaginação e escolher um recheio diferente a cada vez.
Hoje vamos preparar juntos uma Torta SALGADA com Tomates, com apenas 3 ingredientes, super perfumada e com como protagonista principal o ingrediente mais gostoso do verão: o tomate.
Uma torta salgada ideal para um almoço ou jantar de verão, saborosa, colorida e simples de preparar.
Os protagonistas são os tomates e as azeitonas em versão dupla: patê de azeitonas e azeitonas taggiasche como decoração, além de ervas aromáticas como a manjerona ou o orégano, que com seu sabor inconfundível tornam esta Torta SALGADA com Tomates irresistível.
Como base usei massa folhada pronta, mas você pode substituí-la por massa brisée ou por uma massa quebradiça salgada, conforme seu gosto.
Fica ótima como antipasto rústico se cortada em fatias, um almoço rápido para levar à praia ou um petisco para um aperitivo com amigos, se cortada em quadradinhos.
Experimente, dá pouquíssimo trabalho para preparar e leva só 25/30 minutos para assar; o resultado fica não só bonito e colorido, mas principalmente delicioso e perfeito no verão, já que pode ser consumida também em temperatura ambiente.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 343,52 (Kcal)
- Instrumentos 26,57 (g) dos quais açúcares 3,01 (g)
- Proteínas 4,52 (g)
- Gordura 25,07 (g) dos quais saturados 3,82 (g)dos quais insaturados 16,01 (g)
- Fibras 3,11 (g)
- Sódio 721,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (redonda)
- 2 colheres patê de azeitonas
- 1 maço manjerona
- 6 tomates
- 12 azeitonas taggiasche
- 1 colher azeite extravirgem
- a gosto sal
- Algumas folha manjericão
Utensílios
- Assadeira
Passos
Lave os tomates, seque-os e corte em fatias finas. Coloque-os em um prato para escorrer o excesso de líquido.
Retire o caroço das azeitonas caso ainda não estejam sem caroço.
Desenrole a massa folhada sobre uma assadeira mantendo o papel que a envolve. Faça furos no fundo com um garfo. Espalhe o patê de azeitonas, distribuindo uniformemente e deixando 2 cm da borda.
Disponha os tomates em formato de leque, sobrepondo levemente um no outro. Tempere com um fio de azeite, uma pitada de manjerona (ou orégano) e pouco sal, já que o patê de azeitonas é bastante saboroso por si só.
Dobre as bordas da massa folhada para dentro, formando a borda da torta salgada. Asse em forno ventilado a 180 °C por cerca de 25/30 minutos. As bordas devem ficar douradas.
Retire do forno e distribua sobre a superfície as azeitonas taggiasche e algumas folhas de manjericão fresco.
Polvilhe a gosto com manjerona ou orégano antes de servir.
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NOTAS
TOMATES Eu usei tomates perini porque estavam maduros e firmes, mas você pode usar outras variedades como tomates a rama, coração de boi ou tomates em cacho. O importante é, depois de fatiá-los e antes de colocá-los sobre a torta, deixá-los escorrer o excesso de líquido, caso contrário podem deixar a base encharcada e mole após o cozimento.
PATÊ DE AZEITONAS Pessoalmente adoro a combinação azeitonas e tomates, que nesta receita dá o melhor de si. Se você não gosta desse sabor, pode fazer a versão francesa desta torta de tomates, que leva uma camada de mostarda em vez do patê de azeitonas.
AZEITONAS Para esta receita acho que as azeitonas taggiasche são as mais indicadas, pelo sabor intenso e marcante, além de lembrarem o gosto do patê de azeitonas. Fique à vontade para usar outro tipo de azeitona se preferir.
ERVAS AROMÁTICAS Manjerona e orégano são as ervas do verão. Apesar de, à primeira vista, parecerem semelhantes, têm sabores bem diferentes: a manjerona é suave, cítrica e floral, enquanto o orégano é mais pungente e levemente picante. Ambas dão um toque especial aos pratos — experimente em tortas salgadas, recheios de legumes, pizzas, carnes ou peixes grelhados.
CONSERVAÇÃO
A Torta salgada de tomates fica ótima tanto morna quanto em temperatura ambiente. Depois de pronta pode ser mantida fora da geladeira por um dia; depois disso, guarde na geladeira por mais um dia. Como alternativa, você pode congelá-la e, na hora de usar, depois de descongelar, levar ao forno por alguns minutos para recuperar a crocância. Se esquentá-la no micro-ondas a massa folhada pode ficar muito mole.
