Tortinhos Pavesini Iogurte e Morangos: a sobremesa de colher fresca e leve
Existe um doce que encapsula toda a leveza e frescor que procuramos no verão?
Sim, e é este irresistível Doce Pavesini Iogurte e Morangos. Com os dias se alongando e a vontade de ligar o forno diminuindo, uma sobremesa que não requer cozimento é uma verdadeira salvação.
Este doce é o emblema da simplicidade que se transforma em um prazer absoluto para o paladar, unindo a delicadeza dos Pavesini com a cremosidade de uma mousse de iogurte e o toque vibrante dos morangos frescos.
A mágica está no fato de ser preparado rapidamente, praticamente no tempo de um café!
Os ingredientes são poucos e facilmente encontrados, mas o resultado é uma sobremesa elegante e refinada, perfeita para finalizar um jantar com amigos, para um lanche especial ou até mesmo para um momento de puro mimo pessoal.
A mousse de iogurte, leve e aveludada, combina perfeitamente com os morangos, criando uma harmonia de sabores e texturas que vai te fazer pedir bis.
Este Tortinho Pavesini iogurte e morangos é um doce que demonstra como a simplicidade costuma ser a chave para a verdadeira delícia. Coloque-se à prova, porque te garanto que a preparação é facílima!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 298,80 (Kcal)
- Instrumentos 41,62 (g) dos quais açúcares 26,12 (g)
- Proteínas 8,68 (g)
- Gordura 11,05 (g) dos quais saturados 1,33 (g)dos quais insaturados 2,78 (g)
- Fibras 0,65 (g)
- Sódio 121,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes TORTINHO PAVESINI IOGURTE E MORANGOS
- 150 g pavesini
- 150 ml leite (para molhar os biscoitos)
- 200 g iogurte grego 0% de gordura
- 30 g açúcar de confeiteiro
- 100 ml creme vegetal para chantilly
- morangos
- compota de morangos
Ferramentas
- Balança de cozinha
- 2 Tigelas
- Batedeira elétrica
- 4 Forminhas
- Espátula
- Filme plástico
Preparação DOCE PAVESINI IOGURTE E MORANGOS
Bata o creme vegetal bem frio até ficar bem firme. Em outro recipiente, misture o iogurte grego com o açúcar de confeiteiro, mexendo bem. Adicione o creme batido à mistura de iogurte, incorporando delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, até obter uma mousse fofa.
Pegue as forminhas de alumínio descartáveis para muffin. Molhe os pavesini no leite, mergulhando por poucos segundos para não desmanchar. Coloque os biscoitos nas forminhas, cobrindo completamente o fundo e as laterais.
Lave os morangos, corte-os em cubos pequenos, adicione à mousse de iogurte e misture delicadamente com uma espátula para incorporar tudo.
Coloque duas colheres cheias de creme de iogurte com morangos na forminha até quase o topo. Alise com as costas de uma colher. Feche os Pavesini para dentro e adicione um Pavesini no centro para fechar o tortinho. Feche as forminhas com filme plástico e coloque na geladeira, na parte mais fria, por pelo menos 30 minutos/1 hora.
Enquanto isso, lave e corte em fatias alguns morangos. Coloque compota de morangos em uma tigela e misture com uma colher para obter uma consistência mais lisa. Na hora de servir, vire os tortinhos em um pratinho, remova o filme plástico e decore com as fatias de morango e uma colherada de compota de morangos.
Notas sobre os ingredientes e possíveis substituições
IOGURTE O iogurte grego 0% de gordura torna a mousse incrivelmente leve e firme. Se preferir, você pode usar iogurte grego integral ou um iogurte de morango para um sabor mais intenso.
CREME VEGETAL O creme vegetal adoçado é ideal para uma versão mais leve, mas você pode usar creme de leite fresco para doces também. Se não usar um creme já adoçado, aumente a quantidade de açúcar de confeiteiro para 40-50g.
PAVESINI Os pavesini são perfeitos para este doce, mas você pode substituí-los por biscoitos champanhe ou outros biscoitos secos.
Armazenamento
Este doce, por ser à base de iogurte e creme, deve ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias. Recomenda-se degustá-lo fresco para apreciar melhor sua textura. O congelamento não é recomendado.
Alternativas e variações
Com outras frutas: no lugar dos morangos, você pode usar framboesas, mirtilos ou pêssegos.
Variante de cacau: substitua os pavesini clássicos pelos de cacau e adicione uma colher de cacau em pó na mousse de iogurte.
Com ricota: substitua o iogurte por 200g de ricota bem drenada, para um sabor mais rico e uma textura mais densa.
Uso e combinações
Este doce é perfeito como sobremesa de fim de refeição, especialmente após um jantar leve, ou como lanche da tarde. É ideal para servir em copinhos individuais para um buffet de doces. Combina bem com um copo de espumante doce ou um chá gelado.
Origens e história da receita
Este doce, como muitas receitas com Pavesini, é uma invenção moderna da cozinha caseira italiana. Não possui raízes históricas, mas é o resultado da criatividade e do desejo de fazer uma sobremesa saborosa, de forma rápida e sem cozimento. Sua popularidade se deve à sua simplicidade e à possibilidade de personalizá-lo facilmente com os ingredientes que se tem à disposição.
Um toque a mais: o toque final dos morangos
O toque final dos morangos frescos é o que torna este doce irresistível. A acidez natural dos morangos, realçada pelo suco de limão, cria um contraste perfeito com a doçura da mousse de iogurte e creme. Não subestime esta etapa: é um pequeno gesto que faz a diferença, transformando uma simples sobremesa em uma experiência de sabor equilibrada e refrescante.
FAQ (Perguntas e Respostas)
1. Posso preparar o doce com antecedência?
Sim, na verdade, é aconselhável. Você pode prepará-lo na noite anterior e deixá-lo na geladeira durante a noite. O descanso prolongado permitirá que os sabores se misturem e os pavesini amoleçam perfeitamente.
2. Se não tenho as forminhas de alumínio, o que posso usar?
Você pode usar qualquer tipo de forma para muffin, mesmo de silicone, ou pequenas tigelas ou copos. O importante é forrá-los com filme plástico para poder desenformar facilmente o tortinho.
3. Posso usar iogurte normal em vez de iogurte grego?
Sim, você pode usar, mas o resultado será menos firme e a mousse tenderá a ser mais líquida. O iogurte grego é preferível por sua consistência densa que ajuda a dar estrutura ao doce.
