TRUFAS DE CHOCOLATE
As TRUFAS DE CHOCOLATE são rápidas e sem cozimento, perfeitas como sobremesa após a refeição ou lanche da tarde, e essas em particular são adequadas para todos, pois são sem glúten e sem lactose.
Uma receita fácil, pronta em poucos e simples passos e com apenas três ingredientes: Abacate, Chocolate Amargo e Açúcar além da cobertura de granulado de pistache que você poderá substituir pelo que preferir.
O protagonista desta receita é o abacate, há muito considerado um verdadeiro superalimento, por suas propriedades nutricionais, de consistência macia e amanteigada
Uma vez retirada a casca do fruto e cortada a polpa em cubos, basta batê-la no liquidificador junto com o açúcar refinado, depois incorporar o chocolate amargo derretido previamente no micro-ondas ou em banho-maria.
Assim, você obterá um creme versátil adequado para mil usos: basta colocá-lo na geladeira para firmar e criar deliciosas TRUFAS de CHOCOLATE, como na receita de hoje, ou servi-lo logo que pronto, mais macio, como sobremesa após a refeição em copinhos individuais.
Você também pode usá-lo como creme ou ganache para rechear docinhos, crepes, bombas ou bolos caseiros ou ainda como um lanche saudável e genuíno passado em torradas ou pão torrado.
Vamos descobrir juntos como preparar esta fantástica sobremesa TRUFA DE CHOCOLATE
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 TRUFAS
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 149,57 (Kcal)
- Instrumentos 10,72 (g) dos quais açúcares 6,23 (g)
- Proteínas 2,29 (g)
- Gordura 11,24 (g) dos quais saturados 3,62 (g)dos quais insaturados 6,89 (g)
- Fibras 3,43 (g)
- Sódio 6,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g abacate (maduro, a polpa)
- 100 g chocolate amargo 75%
- 30 g açúcar refinado
- granulado de pistache
- granulado de avelãs
- coco ralado
- cacau em pó
Ferramentas
- Liquidificador
Passos
Retire a casca do abacate e corte a polpa em cubos até obter o peso líquido indicado na receita. Coloque no liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. Adicione o açúcar refinado e bata novamente.
Pique o chocolate e derreta em banho-maria ou no micro-ondas até ficar completamente derretido. Adicione o chocolate derretido ao abacate batido e bata rapidamente para incorporar. Transfira a ganache para uma tigela e coloque na geladeira para esfriar (não deve se tornar completamente sólida, caso contrário, será difícil trabalhar com ela).
Retire a mistura e divida em partes iguais (cerca de 15 g) e forme bolinhas com as mãos. Coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga. Coloque em um prato a cobertura de granulado de pistache e faça cada trufa rolar dentro até ser completamente coberta. As Trufas de Chocolate estão prontas para serem servidas.
NOTAS
Os abacates devem estar bem maduros.
Para que esta receita seja 100% VEGANA, certifique-se de que o chocolate amargo não contenha leite.
Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode aromatizar a ganache com um licor de sua escolha.
Uma vez feitas as Trufas de Chocolate, você pode optar por mergulhá-las no chocolate derretido (amargo, ao leite ou brando); passá-las no cacau em pó; ou rolá-las na cobertura de sua escolha (granulado de pistache, granulado de avelãs, coco ralado).
Você pode usar esta receita base para preparar Sobremesas de Colher para servir no final da refeição. Neste caso, use um chocolate amargo com uma porcentagem de cacau mais baixa (55%), assim ele se solidificará menos e você obterá uma consistência mais macia e aveludada. Disponha em copos individuais e decore a gosto.
CONSERVAÇÃO
As Trufas de Chocolate podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 1 semana. Recomendo que as retire da geladeira 2 horas antes de servir.
