Truta Salmonada na Frigideira: Receita Rápida, Saborosa e Macia (Apenas 10 Minutos)
Chega de cardápios diferentes!
Já aconteceu de você cozinhar salmão só para você porque em casa ninguém aprecia o sabor intenso?
A Truta Salmonada na Frigideira é a solução perfeita!
É um prato principal fácil e super rápido, ideal para quem quer comer leve (apenas 140 calorias por 100 gramas!) mas com sabor.
O sabor delicado agrada também às crianças e a quem não curte o gosto mais acentuado do salmão.
Com esta receita você leva à mesa uma truta suculenta em apenas 10 minutos de cozimento! Siga meus truques para uma carne suculenta e cheia de sabor, perfeita de primeira.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 filés truta salmonada
- 4 colheres Azeite extravirgem
- 1 copo Vinho branco seco
- 1 dente Alho
- a gosto Sal
- 1 maço Salsinha
- a gosto Pimenta (opcional)
Preparação e Cozimento
Primeiro, prepare as trutas.
Lave os filés em água fria corrente e seque-os com papel de cozinha. Depois, apalpe a carne com as pontas dos dedos para encontrar eventuais espinhas. Se encontrar, remova-as com uma pinça.Lave e seque as folhas de salsinha. Pique-as no processador junto com o dente de alho amassado e sem casca. Adicione o azeite, uma pitada de sal e pimenta. Misture a mistura com uma colher.
Coloque os filés de truta em um recipiente e distribua por cima a mistura aromática, pressionando levemente para que ela grude. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos para que o tempero penetre na carne.
Despeje a marinada do peixe em uma frigideira e acenda o fogo médio. Assim que chiar, coloque os filés de truta com a parte da pele voltada para baixo.
Cozinhe por 2/3 minutos de cada lado, virando o peixe delicadamente com uma espátula. Importante: Não remova a pele! Ela ajuda a não deixar o peixe desmanchar durante o cozimento.
Coloque o vinho branco, aumente o fogo e flambe para evaporar o álcool.
Sirva no prato, despeje o molhinho por cima e polvilhe com salsinha fresca. Pele Sim, Pele Não: Sempre deixe a pele no filé; ela atua como uma barreira e impede que as carnes delicadas se desmanchem no cozimento.
Molho mais Grosso: Se quiser um molhinho mais grosso, você pode adicionar meia colher de sopa de farinha dissolvida em um pouco de água no final do cozimento.
Conservação: A truta salmonada cozida se conserva na geladeira, bem fechada em um recipiente hermético, por 1 dia no máximo.
Observações
Eu sempre deixo a pele porque sendo carnes muito delicadas, se você a remover elas podem desmanchar durante o cozimento.
A truta salmonada se conserva na geladeira, bem fechada em um recipiente hermético, por 1 dia.
Se quiser deixar o molho mais grosso, pode acrescentar 1/2 colher de sopa de farinha dissolvida em um pouco de água.
Qual é a diferença entre truta salmonada e salmão?
A truta salmonada (de água doce) é mais magra e menos calórica (cerca de 140 kcal a cada 100g) e tem um sabor mais delicado em comparação ao salmão (de água salgada). É ideal para quem não gosta do sabor muito intenso do peixe.
É melhor cozinhá-la com ou sem pele?
É fortemente recomendado cozinhar os filés com a pele: a pele ajuda a não desmanchar o peixe durante o cozimento na frigideira, já que suas carnes são muito delicadas.
Como removo as espinhas residuais da truta?
Depois de lavar e secar os filés, apalpe-os delicadamente com as pontas dos dedos. Remova as espinhas que sentir com uma pinça de cozinha antes de proceder com a marinada.
