TULIPAS DE OVOS COZIDOS: Receita Fácil e Original para uma Entrada de Páscoa Perfeita
Está procurando uma ideia para uma entrada de Páscoa que deixe seus convidados de boca aberta? As tulipas de ovos cozidos com maionese são a solução perfeita! Estes deliciosos ovos cozidos recheados, transformados em charmosas tulipas, são uma entrada saborosa e colorida, ideal para enriquecer o seu menu de Páscoa ou para um buffet de primavera.
A receita é simples e rápida, perfeita até para quem não é expert na cozinha. Com poucos ingredientes e um pouco de criatividade, você poderá transformar simples ovos cozidos em uma entrada original e saborosa. O recheio cremoso à base de molho tártaro conquistará todos os paladares.
Disponha as tulipas em um prato de servir, criando um colorido buquê.
Acompanhe a entrada com croutons ou pão torrado.
Para um buffet de verão, sirva-os frios, talvez acompanhados de vegetais frescos da estação.
Com o nosso passo a passo fotográfico, preparar essas tulipas de ovos cozidos será fácil como um jogo! Surpreenda seus convidados com uma entrada pascal que é uma verdadeira obra-prima de sabor e criatividade. E se você está em busca de outras receitas ou ideias para o Menu de Páscoa ou Segunda-feira de Páscoa veja também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Segunda-feira de Páscoa
- Potência 59,43 (Kcal)
- Instrumentos 0,50 (g) dos quais açúcares 0,05 (g)
- Proteínas 6,84 (g)
- Gordura 3,25 (g) dos quais saturados 1,19 (g)dos quais insaturados 1,94 (g)
- Fibras 0,14 (g)
- Sódio 185,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para ovos cozidos em forma de tulipa
Para um resultado perfeito, escolha ovos fresquíssimos e cozinhe com cuidado para evitar que quebrem. Veja no final da receita todos os truques para preparar OVOS cozidos perfeitos.
- 4 ovos
- 50 g atum em óleo (escorrido)
- 1 colher de sopa maionese
- 1 talo aipo
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta preta (moída)
Ferramentas
- Cozedor de ovos
- Faca
- Sac a poche
Como fazer ovos cozidos em forma de tulipa
Retirar os ovos da geladeira pelo menos 15-20 minutos antes de cozinhar ajuda a prevenir o choque térmico e rachaduras na casca. Se não tiver tempo, não é um problema, mas o risco de quebra aumenta ligeiramente. Para o guia completo e todos os truques para ovos cozidos perfeitos veja no final da receita.
Mergulhe os ovos em uma panela com água fria suficiente para cobri-los completamente por pelo menos um centímetro. Isso garante um cozimento uniforme desde o início. Leve a água a ferver em fogo médio-alto. Assim que a água ferver, abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por 9 MINUTOS.
Assim que terminar o tempo de cozimento, escorra imediatamente a água fervente e coloque os ovos em uma tigela cheia de água fria e cubos de gelo. O choque térmico interrompe o cozimento e faz o albume retrair, criando um espaço entre ele e a casca, facilitando muito a descascagem. Deixe os ovos na água fria por pelo menos 5-10 minutos.
Para descascar os ovos cozidos sem quebrá-los, há três métodos, escolha o que preferir:
1 Toques leves: Uma vez resfriados, toque delicadamente a casca em uma superfície dura em vários pontos.
2 Rolar e descascar: Role levemente o ovo entre as mãos para rachar ainda mais a casca.
3 Sob a água (opcional): Descascar os ovos sob um fio de água fria pode ajudar a fazer a casca deslizar mais facilmente.Faça um corte em cruz na parte superior dos ovos como na FOTO. Separe os segmentos com delicadeza, para evitar que se quebrem, e retire a gema (veja foto). Recolha-as em uma tigela e amasse-as com um garfo.
Neste ponto, adicione às gemas amassadas a maionese, o atum, o sal e uma pitada de pimenta, se preferir. Misture até obter uma consistência cremosa. Se quiser uma cor a mais, pode adicionar cúrcuma ou curry. Transfira a mistura para um saco de confeiteiro e corte a ponta ou use um bico liso. Recheie bem os ovos com o creme, tomando cuidado para não quebrá-los.
Corte o aipo obtendo talos no comprimento que preferir. Faça um corte na base dos ovos recheados para inserir o aipo. Coloque os ovos recheados em um prato de servir ou bandeja e posicione o aipo como se fosse o caule das flores. E aqui estão para vocês os ovos cozidos em forma de tulipa.
CONSERVAÇÃO
As tulipas de ovos cozidos com atum e maionese se conservam na geladeira por alguns dias.
Desaconselho o congelamento.
OVOS COZIDOS PERFEITOS: Todos os Truques para um Resultado Impecável
O ovo cozido é uma preparação simples, mas que muitas vezes esconde armadilhas. Quantas vezes você já se deparou com uma gema esverdeada, uma casca difícil de descascar ou um albume emborrachado? Esqueça esses inconvenientes! Aqui está um guia sintético mas eficaz, baseado nos melhores truques dos usuários, para obter ovos cozidos perfeitos todas as vezes.
O Segredo Está no Início:
1 Ovos à temperatura ambiente (recomendado): Retirar os ovos da geladeira pelo menos 15-20 minutos antes de cozinhar ajuda a prevenir o choque térmico e rachaduras na casca. Se não tiver tempo, não é um problema, mas o risco de quebra aumenta ligeiramente.
2 Panela e água fria: Mergulhe os ovos em uma panela com água fria suficiente para cobri-los completamente por pelo menos um centímetro. Isso garante um cozimento uniforme desde o início.
O Cozimento: O Tempo é Tudo:
1 Do frio à fervura: Leve a água a ferver em fogo médio-alto. Este é um passo crucial para um cozimento homogêneo.
2 O momento mágico: Assim que a água ferver, abaixe o fogo ao mínimo (uma leve fervura) e cozinhe por 9 MINUTOS. Você obterá uma gema completamente cozida. Não ultrapasse 10 minutos: corre-se o risco de uma gema seca e esverdeada devido à reação química entre ferro e enxofre.
O Resfriamento Choque: O Aliado do Descasque:
1 Banho de gelo imediato: Assim que o tempo de cozimento acabar, escorra imediatamente a água fervente e coloque os ovos em uma tigela cheia de água fria e cubos de gelo.
2 Por que é importante: O choque térmico interrompe o cozimento e faz o albume retrair, criando um espaço entre ele e a casca, facilitando muito a descascagem. Deixe os ovos na água fria por pelo menos 5-10 minutos.
O Truque Final para Descascar Facilmente:
1 Toques leves: Uma vez resfriados, toque delicadamente a casca em uma superfície dura em vários pontos.
2 Rolar e descascar: Role levemente o ovo entre as mãos para rachar ainda mais a casca.
3 Sob a água (opcional): Descascar os ovos sob um fio de água fria pode ajudar a fazer a casca deslizar mais facilmente.
VARIANTES DE RECHEIO PARA OS OVOS TULIPAS
Aqui estão algumas alternativas deliciosas para o recheio de suas tulipas de ovos cozidos, sem o uso de maionese:
1. Creme de Abóbora e Açafrão: Cozinhe a abóbora no forno ou no vapor, depois bata com uma pitada de açafrão, ricota fresca, sal e pimenta. O resultado será um recheio cremoso, com sabor doce e delicado, com uma cor amarelo intenso.
2. Creme de Pimentão Amarelo e Cúrcuma: Asse os pimentões amarelos no forno, depois bata com uma pitada de cúrcuma, queijo cremoso light, sal e pimenta. Este recheio é rico em sabor e cor, com um toque ligeiramente picante.
3. Creme de Milho e Parmesão: Bata o milho doce com parmesão ralado, um fio de azeite de oliva, sal e pimenta. Um recheio simples e saboroso, com uma cor amarela brilhante e uma consistência cremosa.
4. Creme de Cenoura e Gengibre: Cozinhe as cenouras no vapor, depois bata com gengibre fresco ralado, iogurte grego, sal e pimenta. Este recheio é leve, fresco e ligeiramente picante, com uma cor amarelo vibrante.
5. Creme de Gema e Mostarda: Utilize as gemas dos ovos cozidos, amasse-as e misture com mostarda, queijo cremoso e uma pitada de cúrcuma. Este recheio é um clássico revisitado, fácil e rápido, e utiliza as gemas para dar uma cor amarela natural.
6. Creme de Ricota e Ervas: Misture a ricota fresca com ervas aromáticas picadas (cebolinha, salsinha, tomilho), sal e pimenta. Um recheio leve e delicado, perfeito para quem ama sabores simples.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É melhor colocar os ovos em água fria ou fervente?
É aconselhável começar com água fria para um cozimento mais uniforme e reduzir o risco de quebra.
Como evitar que a casca quebre durante o cozimento?
Certifique-se de que os ovos estejam completamente cobertos com água fria e leve à fervura gradualmente. Pode-se adicionar uma colher de chá de sal ou vinagre à água.
Por que às vezes a gema do ovo cozido fica esverdeada?
Devido a uma reação química entre o ferro na gema e o enxofre no albume, causada por um cozimento excessivo.
Por quanto tempo os ovos cozidos podem ser conservados?
Os ovos cozidos descascados podem ser conservados na geladeira imersos em água fria por um curto período. Os ovos com casca podem ser conservados na geladeira por alguns dias.
