cilentaniaifornelli
Culinária tradicional com um pouco de inovação.
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Orobanche ou esparregadeira de Bari, desconhecida mas boa
Orobanche ou esparregadeira de Bari, desconhecida mas boa. Orobanche nada mais é do que uma…
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Rolo recheado com creme de castanha e chantilly
O rolo recheado é uma sobremesa boa e simples de fazer. Este rolo, quando mantido…
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Vontade de doce: olhos de boi, lembranças da juventude
Olhos de boi, um doce que desperta em mim lembranças da juventude quando de manhã…
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Alface refogada com bacon e queijo parmesão
A alface tem sido frequentemente protagonista da minha mesa nos últimos dias e, além de…
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Azeitonas amassadas, do Cilento à Calábria
As azeitonas amassadas, esmagadas, são uma peculiaridade do Sul, em particular do Cilento e da…
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Pasta e grão-de-bico aromatizada com alecrim
Pasta e grão-de-bico é um clássico da cozinha italiana e especialmente do sul, cada um…
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Cereais que delícia: risotto de cevada com ovoli e speck
Adoro cereais, pouco usados na culinária mediterrânea e especialmente no Sul, eu os considero uma…
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Bolo de Nozes e Café, despertar matinal energético
De manhã é necessário um bom café para começar o dia, e que tal adicioná-lo…
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Peixes piloto, desconhecidos mas bons, conservemo-los em óleo
O Peixe piloto é um peixe que, como o nome diz, apoia peixes grandes como…
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Risoto de romã, cozinha criativa mas simples
Risoto de romã, quando você tem vontade de experimentar. Isso me acontece especialmente quando encontro…