Enza Squillacioti
Este blog é uma dedicação à culinária da tradição mais verdadeira e simples. Aqui, não só se fala de comida, mas também se oferecem dicas práticas para resultados impecáveis. Mergulhe em um mundo de receitas, histórias e aprofundamentos sobre ervas selvagens e alimentos esquecidos, para conhecer a fundo os costumes e as raízes da nossa cultura gastronômica.
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Raviolis doces de Bolonha
Raviolis doces de Bolonha. Aqui está a minha receita, muitas voltas, muitas ideias. Temos realmente…
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Pesto de couve negra. Um pesto inusitado, mas cheio de boas intenções. Primeiro, rico em…
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Bolo leve de ricota com limão
Bolo leve de ricota com limão. Frequentemente tenho ricota em casa; ricota de km 0,…
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Focaccia com três farinhas e queijo. Sabores antigos e texturas modernas. Eu não queria fazer…
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Meus cannoli sicilianos. O cannolo siciliano, uma excelência da culinária siciliana, uma excelência italiana. Antes…
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Molho tonnato sem ovos. Bom, simples, perfeito. Não é um molho vegano, nem vegetariano: tem…
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