Enza Squillacioti
Este blog é uma dedicação à culinária da tradição mais verdadeira e simples. Aqui, não só se fala de comida, mas também se oferecem dicas práticas para resultados impecáveis. Mergulhe em um mundo de receitas, histórias e aprofundamentos sobre ervas selvagens e alimentos esquecidos, para conhecer a fundo os costumes e as raízes da nossa cultura gastronômica.
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Rústicas de sêmola com favas e brócolis
Rústicas de sêmola com favas e brócolis. Ao vagar por esta nossa Itália, entre receitas…
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Bolo de chocolate e amarena
Bolo de chocolate e amarena. De vez em quando gosto de propor minhas criações, mas,…
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Torta salgada à moda campestre
Torta salgada à moda campestre. Não preparo muitas tortas salgadas, se acontecer prefiro usar a…
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Pão de Santo Antônio. Tradição e sabor.
Receita de Pão de Santo Antônio. Quando eu era pequena, não pensava na cozinha, pensava…
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Ravioli fritos recheados com creme macio
Ravioli fritos recheados com creme macio. No período de Carnaval, as frituras doces são o…
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Risoto cacio e pepe. Um prato naturalmente sem glúten!
Risoto cacio e pepe. Vocês devem ter percebido que amo particularmente a cozinha rústica e…
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Torcolo di San Costanzo
Receita do Torcolo di San Costanzo, padroeiro da cidade de Perugia, junto com San Lorenzo…
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Pão de São José
Pão de São José ou Pani “Pulitu”, um pão de massa dura típico da região…
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Polenta toscana. Uma receita rústica e cheia de lembranças
Polenta toscana. Uma receita rústica e cheia de lembranças. Na Toscana é chamada de infarinata,…
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Como fazer a crescia umbra.
Como fazer a crescia umbra. Alguns anos atrás, na verdade há uma década, ou talvez…