Enza Squillacioti
Este blog é uma dedicação à culinária da tradição mais verdadeira e simples. Aqui, não só se fala de comida, mas também se oferecem dicas práticas para resultados impecáveis. Mergulhe em um mundo de receitas, histórias e aprofundamentos sobre ervas selvagens e alimentos esquecidos, para conhecer a fundo os costumes e as raízes da nossa cultura gastronômica.
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Tortinha de castanhas
Tortinha de castanhas. Nestes dias, celebrei meu aniversário e, naturalmente, organizei um jantar com minha…
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Castagnotti…A receita das doces castanhas de massa folhada
Castagnotti…A receita das doces receitas de castanhas de massa folhada Como todo ano, outubro é…
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Guizado do lenhador com polenta
Guizado do lenhador com polenta. Fui sortuda ontem, na excursão à montanha para colher castanhas…
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Risoto à boscaiola. Quando o outono chama
Risoto à boscaiola. A cozinha no outono se transforma, ganha outros aromas, outros sabores. Entra-se…
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Guisado do enólogo do velho Piemonte
Receita guisado do enólogo do velho Piemonte Na verdade, nesta receita encontramos duas; você leu…
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Torta de maçã, vinho e nozes. Tradição e simplicidade
Receita de torta de maçã, vinho e nozes, tradição e simplicidade. Com o tempo, percebi…
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Bagnetto verde. Um molho único em sua essência!
Bagnetto verde. Um molho único em sua essência! O bagnetto verde piemontês, tem como base:…
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Croissants doces muito fáceis e verdes. Sem ovo. Ideais para aperitivos.
Croissants doces muito fáceis e verdes. Ideais para aperitivos e buffet, para fugir do habitual…
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Cestinhas com maçãs e caramelo salgado
Cestinhas com maçãs e caramelo salgado. Fazia muito tempo que eu não as preparava, mas…
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Tubetti de fim de verão
Receita de tubetti de fim de verão, uma massa com ovos rica em sabor e…