Enza Squillacioti
Este blog é uma dedicação à culinária da tradição mais verdadeira e simples. Aqui, não só se fala de comida, mas também se oferecem dicas práticas para resultados impecáveis. Mergulhe em um mundo de receitas, histórias e aprofundamentos sobre ervas selvagens e alimentos esquecidos, para conhecer a fundo os costumes e as raízes da nossa cultura gastronômica.
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Minha receita dos típicos biscoitos de meliga. Batiaje no Piemonte
Minha receita dos típicos biscoitos de meliga. Batiaje no Piemonte. Principalmente na área pré-alpina. Biscoitos…
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Um coração para amar. Uma massa frolla cheia de doçura.
Um coração para amar. Receita de massa frolla de amêndoas para pequenos coraçõezinhos rendados. Perfumada…
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A minha receita de torta frita bolonhesa
A minha receita de torta frita bolonhesa. Que não é o gnocco fritto romagnolo e…
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Biscoitos “Soffioni da Manhã” para um café da manhã especial
Soffioni da manhã para um café da manhã especial. Chamei-os de soffioni, porque são muito…
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Rosquinhas de São Brás
Rosquinhas de São Brás. No dia três de fevereiro comemora-se São Brás, protetor da garganta.…
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Cavatelli, grão-de-bico e costelinhas.
Cavatelli, grão-de-bico e costelinhas. Um primeiro prato único e saboroso. Nas longas noites de inverno,…
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Bolo gianduia da minha casa
Bolo gianduia da minha casa. Todo ano, na ocasião das festas, estudo uma sobremesa diferente…
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Bolo de avelãs sem farinha e sem manteiga
Bolo de avelãs sem farinha. Sabor e aroma em pureza. Naturalmente uma receita simples. Uso…
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Os cachorros-quentes que eu gosto!
Os cachorros-quentes que eu gosto. O cachorro-quente tem origens americanas, a clássica combinação de salsicha…
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Longarini de Cretone com puntarelle.
Os longarini de Cretone, distrito na área de Palombara Sabina, na província de Roma, são…