Enza Squillacioti
Este blog é uma dedicação à culinária da tradição mais verdadeira e simples. Aqui, não só se fala de comida, mas também se oferecem dicas práticas para resultados impecáveis. Mergulhe em um mundo de receitas, histórias e aprofundamentos sobre ervas selvagens e alimentos esquecidos, para conhecer a fundo os costumes e as raízes da nossa cultura gastronômica.
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Soufflé de arroz na abóbora
Receita de soufflé de arroz na abóbora. Uma receita inventada para aproveitar algumas sobras, nestes…
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Cappellacci abóbora e speck
Receita de cappellacci abóbora e speck com chips de topinambur e gergelim Tempo de abóbora,…
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Creme de laranja e caramelo
Receita de creme de laranja e caramelo. De vez em quando é preciso trazer algo…
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Gnocchi ao ferro
Receita gnocchi ao ferro Típicos da região de Viterbo, geralmente são preparados com sêmola de…
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Linguiça com gengibre
Receita de linguiça com gengibre Ocasionalmente se consome carne, nesse caso linguiça, feita em pequena…
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Amaretti de avelã
Receita de amaretti de avelã. Normalmente os amaretti são feitos com amêndoas, nas Langhe, tendo…
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Timballo de anelletti
Receita de timballo de anelletti Há muito tempo que eu não cozinhava os anelletti, na…
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Torta folhada de amêndoas
Receita de torta folhada de amêndoas A amendoeira é uma planta preciosa, bela em sua…
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Rolinhos de speck com abóbora
Receita de rolinhos de speck com abóbora. Tempo de abóbora, tempo de novas receitas… Começamos…
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Torta de batata e topinambur
Receita de torta de batata e topinambur Como todos os anos, na época do topinambur,…