Enza Squillacioti
Este blog é uma dedicação à culinária da tradição mais verdadeira e simples. Aqui, não só se fala de comida, mas também se oferecem dicas práticas para resultados impecáveis. Mergulhe em um mundo de receitas, histórias e aprofundamentos sobre ervas selvagens e alimentos esquecidos, para conhecer a fundo os costumes e as raízes da nossa cultura gastronômica.
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Pimentões cozidos com anchovas, alcaparras e tomate.
Pimentões cozidos com anchovas, alcaparras e tomate. Não colhi muitos pimentões na minha horta, mas…
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Tortelli com o laço. Castanhas e linguiça.
Tortelli com o laço. Castanhas e linguiça. É difícil saber quantas formas e recheios os…
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Molho picante incrível em poucos minutos.
Molho picante em poucos minutos. Um molho que muitas vezes se come em restaurantes de…
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Torta salgada de brócolis e pecorino.
Torta salgada de brócolis e pecorino. Na verdade, também há couve-flor, mas em menor quantidade.…
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Bolo de castanhas e maçãs
Bolo de castanhas e maçãs. Não é um simples bolo, embora realmente seja muito simples…
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Bolo de chocolate e peras sem ovo.
Bolo de chocolate e peras sem ovos. Não se conhece a origem deste encontro entre…
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A Puccia De.Co de Monastero Bormida
A puccia de Monastero Bormida de denominação comunal de origem. Estamos no coração da Langa…
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Rocciata umbra. Um doce para conhecer.
Rocciata umbra. Um doce para conhecer. A rocciata umbra é preparada principalmente no período de…
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Tagliatelle de castanha com linguiça e erva-doce.
Tagliatelle de castanha com linguiça e erva-doce. Um pulo na montanha e chegam as castanhas…
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Os ravioles com queijo azul do Vale Po ao aroma de tomilho
Os ravioles com queijo azul do Vale Po ao aroma de tomilho. No Vale Po,…