Enza Squillacioti
Este blog é uma dedicação à culinária da tradição mais verdadeira e simples. Aqui, não só se fala de comida, mas também se oferecem dicas práticas para resultados impecáveis. Mergulhe em um mundo de receitas, histórias e aprofundamentos sobre ervas selvagens e alimentos esquecidos, para conhecer a fundo os costumes e as raízes da nossa cultura gastronômica.
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A massa de sêmola
Receita fácil para obter uma boa massa de sêmola remolida. Na minha despensa nunca falta…
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As minhas ervas aromáticas…Quando os aromas entram na cozinha!
Como preparar uma mistura de ervas aromáticas perfumadas para a cozinha As minhas ervas aromáticas…Quando…
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Pansoti com ricota de ovelha e molho de nozes
Dia caseiro, posso então entrar na cozinha com calma e preparar o almoço. Na geladeira,…
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Muito Fofa…Cenouras e Maçãs
Só de pensar, uma explosão de aromas. Bolo muito fofo ideal para o café da…
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O strudel da minha casa.
Em alemão, Strudel significa “Vórtice”. Um vórtice de ingredientes e aromas. Não se pode pensar…
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Ensopado de Cabra e Feijão
A montanha nos fascina e a boa comida também, então decidimos passar o nosso dia…
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Pansarole…E zabaione
Estamos na Ligúria, no Vale Nervia, na cidade de Apricale. Depois de ter dado muitas…
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Cappellacci com cremoso de abobrinha, burrata e avelãs
Cappellacci com cremoso de abobrinha, burrata e avelãs. Após visitar Rivalta, lá onde cultivam as…
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La camilla…Bolo de cenoura
Um bolo super fofo para saborear no café da manhã ou fora das refeições. Para…
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Panna cotta de mirtilos.
Aquela cor violeta que eu tanto gosto… No retorno do vale Po, com minha cesta…