Enza Squillacioti
Este blog é uma dedicação à culinária da tradição mais verdadeira e simples. Aqui, não só se fala de comida, mas também se oferecem dicas práticas para resultados impecáveis. Mergulhe em um mundo de receitas, histórias e aprofundamentos sobre ervas selvagens e alimentos esquecidos, para conhecer a fundo os costumes e as raízes da nossa cultura gastronômica.
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Fusi ao pesto
O nome Fusi fui eu quem escolhi. Eles são um meio-termo entre fusilli e trofie…
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Meu pitta salentino
Uma versão diferente na cocção. Em tempos de grandes dificuldades, ligar sempre o forno para…
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Minha massa de ovo
Minha massa de ovo. Depois de voltar para casa, para relaxar, comecei a amassar… O…
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Crescentine ou tigelle?
As crescentine comumente chamadas de tigelle, que na verdade é o molde usado para o…
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Sangiulie uma casca recheada de bondade
Receita das Sangiulie Uma casca recheada de bondade Um dia, voltando de uma feira, meu…