Enza Squillacioti
Este blog é uma dedicação à culinária da tradição mais verdadeira e simples. Aqui, não só se fala de comida, mas também se oferecem dicas práticas para resultados impecáveis. Mergulhe em um mundo de receitas, histórias e aprofundamentos sobre ervas selvagens e alimentos esquecidos, para conhecer a fundo os costumes e as raízes da nossa cultura gastronômica.
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Panna cotta de mirtilos.
Aquela cor violeta que eu tanto gosto… No retorno do vale Po, com minha cesta…
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Frango temperado com pimentões
Frango com especiarias. Adoro especiarias e as uso com frequência. Acho que dão um toque…
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Focaccia com mozzarella e abobrinha
Na horta, as abobrinhas abundam, sempre se buscam novas receitas. Esta manhã, refresquei o fermento…
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Ravioli coração macio
Não me levem a mal, a temporada me permite usar o melhor que tenho na…
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Fusi ao pesto
O nome Fusi fui eu quem escolhi. Eles são um meio-termo entre fusilli e trofie…
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Almôndegas agridoce
No verão, ter algo fresco na geladeira é sempre agradável. Chegando aquecido para o jantar,…
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Meu pitta salentino
Uma versão diferente na cocção. Em tempos de grandes dificuldades, ligar sempre o forno para…
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Xarope de menta
Xarope de menta natural. No meu jardim a menta tomou conta. Eu uso como aroma…
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Minha massa de ovo
Minha massa de ovo. Depois de voltar para casa, para relaxar, comecei a amassar… O…
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Erbazzone de ervas selvagens
Na Emilia-Romagna, uma preparação deliciosa e rústica. Em casa, preparamos frequentemente, especialmente quando vamos em…