Enza Squillacioti
Este blog é uma dedicação à culinária da tradição mais verdadeira e simples. Aqui, não só se fala de comida, mas também se oferecem dicas práticas para resultados impecáveis. Mergulhe em um mundo de receitas, histórias e aprofundamentos sobre ervas selvagens e alimentos esquecidos, para conhecer a fundo os costumes e as raízes da nossa cultura gastronômica.
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Settembrinas ao meu modo
Settembrinas ao meu modo. Com os figos de setembro preparo a compota, eles são mais…
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Quase carbonara de abobrinha
Quase carbonara de abobrinha é um prato principal rápido e completo. Vale a pena experimentar…
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Batatas e aioli. Do vale Maira no sabor da simplicidade
Batatas e aioli. Do vale Maira no sabor da simplicidade. Vale Maira é uma joia…
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Focaccia doce com uva isabel
Focaccia doce com uva isabel. Passeando entre antigas fazendas, ainda me deparo com as “topie”,…
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Rolada de carne magra com molho verde
Rolada de carne magra com molho verde. A rolada é um prato principal típico das…
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Ravioli com ricotta, flores de abobrinha e manjericão perfumados com limão.
Ravioli com ricotta, flores de abobrinha e manjericão perfumados com limão. Últimas flores de abobrinha…
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Costeletas de cordeiro ao tomate.
Costeletas de cordeiro ao tomate. Apresento uma receita de dar água na boca, ou melhor,…
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Strascinati com speck e pesto de abobrinha
Strascinati com speck e pesto de abobrinha. A horta continua produzindo abobrinha, por isso cozinhamos…
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Plumcake de ricota e limão. Leve e delicioso!
Plumcake de ricota e limão. Outra receita antiga, de verão e leve, sem óleo, sem…
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Pão de sêmola ao sabor mediterrâneo
Pão de sêmola ao sabor mediterrâneo. Um pão rico e perfumado. Roscas de sêmola de…