Enza Squillacioti
Este blog é uma dedicação à culinária da tradição mais verdadeira e simples. Aqui, não só se fala de comida, mas também se oferecem dicas práticas para resultados impecáveis. Mergulhe em um mundo de receitas, histórias e aprofundamentos sobre ervas selvagens e alimentos esquecidos, para conhecer a fundo os costumes e as raízes da nossa cultura gastronômica.
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Rocciata umbra. Um doce para conhecer.
Rocciata umbra. Um doce para conhecer. A rocciata umbra é preparada principalmente no período de…
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Tagliatelle de castanha com linguiça e erva-doce.
Tagliatelle de castanha com linguiça e erva-doce. Um pulo na montanha e chegam as castanhas…
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Os ravioles com queijo azul do Vale Po ao aroma de tomilho
Os ravioles com queijo azul do Vale Po ao aroma de tomilho. No Vale Po,…
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Pão de pera com nozes
Pão de pera com nozes. E por acaso é uma receita que vem de longe…
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Pêssegos recheados à moda piemontesa.
Pêssegos recheados à moda piemontesa. Já uma última receita no fim do verão, deveria-se pensar…
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Bolo de pão da vovó Maria
Bolo de pão da vovó Maria. Uma avó conhecida neste verão que acabou de terminar,…
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Torta monferrina de chocolate com pão amanhecido e sem manteiga
Torta monferrina de chocolate com pão amanhecido e sem manteiga. Sábado de manhã, tempo de…
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Mosto cozido ou mostarda. Minha receita simples.
Estamos no coração de Langa, é tempo de colheita, tempo de mosto e, inevitavelmente, tempo…
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Pesto de tomates secos com anchovas e azeitonas.
Pesto de tomates secos com anchovas e azeitonas. Como muitas vezes acontece, algumas receitas são…
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Taralli do meu coração. A cozinha da minha casa.
Taralli do meu coração. A cozinha da minha casa. Aqui estou eu para falar de…