Enza Squillacioti
Este blog é uma dedicação à culinária da tradição mais verdadeira e simples. Aqui, não só se fala de comida, mas também se oferecem dicas práticas para resultados impecáveis. Mergulhe em um mundo de receitas, histórias e aprofundamentos sobre ervas selvagens e alimentos esquecidos, para conhecer a fundo os costumes e as raízes da nossa cultura gastronômica.
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Petiscos em crosta com frutas vermelhas e biscoitos champagne
Petiscos em crosta com frutas vermelhas e biscoitos champagne. Um docinho que nasceu por acaso,…
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Mostarda picante de amoras pretas selvagens
Mostarda picante de amoras pretas selvagens. Estas frutas, que tanto me agradam, me fazem lembrar…
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Rolinho de massa fermentada com mirtilos e chocolate
Rolinho de massa fermentada com mirtilos e chocolate. Tempo de mirtilos, tempo de rolinhos e…
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A “stria” de Bolonha. Uma deliciosa massa folhada crocante e perfumada. Quando se acende o…
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Frandura di Montaldo Uma especialidade do interior da Ligúria.
Frandura di Montaldo. Uma especialidade do interior da Ligúria. Montaldo Ligure é uma pequena aldeia…
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Focaccia com mirtilos
Focaccia com mirtilos. Temporada de mirtilos no vale Po, é preciso aproveitar essa delícia. Uma…
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Abobrinhas marinadas com ervas aromáticas. Um sábado de manhã de um dia comum, marcamos um…
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A bortellina ou “burtleina” em piacentino. Uma especialidade da velha Piacenza. Mas ainda hoje muito…
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Batatas assadas recheadas com linguiça e…
Batatas assadas recheadas com linguiça e… Um prato que para muitos pode parecer invernal, mas…
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Torta com amoras e frangipane com ricota
Torta com amoras e frangipane com ricota. Uma torta que cheira a bela estação, de…