Enza Squillacioti
Este blog é uma dedicação à culinária da tradição mais verdadeira e simples. Aqui, não só se fala de comida, mas também se oferecem dicas práticas para resultados impecáveis. Mergulhe em um mundo de receitas, histórias e aprofundamentos sobre ervas selvagens e alimentos esquecidos, para conhecer a fundo os costumes e as raízes da nossa cultura gastronômica.
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O zuccotto da minha casa, versão de verão.
O zuccotto da minha casa, versão de verão. Continua a viagem dos doces da tradição…
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Ciambotta rústica em crosta
Ciambotta rústica em crosta. Quando penso nas receitas da minha casa que ao longo do…
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Pappardelle ao sabor mediterrâneo
Pappardelle ao sabor mediterrâneo. Com a colheita da horta todos os dias é preciso cozinhar…
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Um sabor especial. Minhas delícias de queijo e ovos ao molho de tomate
Um sabor que conquista: minhas delícias de queijo e ovos ao molho de tomate. Este…
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Focaccia com pesto de erva-doce e sardinhas fritas.
Focaccia com pesto de erva-doce e sardinhas. A ideia começou juntando os ingredientes para fazer…
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Almôndegas de ricota com ervas do campo.
Almôndegas de ricota com ervas do campo. Cada vez uma erva nova, cada vez novos…
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Croissant de beterraba e frutas vermelhas
Croissant de beterraba e frutas vermelhas. O tempo é sempre escasso e fazer massas levedadas…
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Folhado de linguiça e alcachofras
Folhado de linguiça e alcachofras. Um folhado simples, para preparar em poucos minutos. As receitas…
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Torta de pêssego na frigideira. Fácil, bom e rápido.
Torta de pêssego na frigideira. Faz parte daquelas preparações improvisadas, ideal para um jantar de…
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Rústicas com batatas e cebolas
Rústicas com batatas e cebolas. Uma preparação simples, que ao longo do tempo perdi um…