viaggiandomangiando
Blog de culinária étnica e de viagens pelo mundo.
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Tiella barese
Protagonistas absolutos da Tiella barese: o arroz, os mexilhões e as batatas, inseridos rigorosamente crus,…
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Ribollita
Ribollita, sopa de legumes toscana cujas raízes remontam à Idade Média e cuja peculiaridade é…
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Frandura de Montalto Ligure
A Frandura de Montalto Ligure: farinha, água, sal, pimenta, noz-moscada, batatas e o indispensável azeite…
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Caserecce alla Norma – sem glúten
Caserecce alla Norma sem glúten, com farinha de banana verde, temperadas com berinjela frita e…
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Pizza de escarola – sem glúten
A Pizza de escarola é um prato típico da culinária napolitana aqui em versão sem…
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Pasta allardiata (versão em inglês)
A Pasta allardiata ou lardiata é um prato pobre da tradição camponesa napolitana, tão pobre…
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Pasta allardiata branca
A pasta allardiata é um prato simples da tradição camponesa napolitana, onde se usava a…
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Sciusceddu
Sciusceddu: torta de almôndegas de carne cozidas no caldo e depois cobertas com um creme…
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Risoto alla Gricia
O risoto alla gricia é a versão “risoto” do mais conhecido macarrão alla gricia, com…
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Carne de boi com palito (China)
A Carne de boi com palito é um prato tradicional e famoso preparado na prefeitura…