A abóbora assada com especiarias, cúrcuma e páprica defumada é um acompanhamento leve e delicioso para o outono.
Macia, colorida e vibrante, derrete na boca.
Quanto mais você mistura, mais envolvente fica: pode mexer repetidamente para obter uma mistura grossa ou bater para obter um purê aveludado e usá-lo como molho.
Versátil:
• condimento para bruschettas e crostini;
• condimento para massas;
• agregador de sabor para pratos à base de carne, peixe, queijos ou ovos e leguminosas [exemplo hummus].
ABÓBORA E DIABETES
Índice glicêmico da abóbora
Abóbora de qualquer tipo → IG 75.
Além do índice glicêmico, é importante considerar a carga glicêmica, que é determinada pela quantidade de alimento consumida.
A abóbora tem índice glicêmico alto, mas carga glicêmica baixa.
– Quem tem diabetes pode comer abóbora?
– Quem tem diabetes pode comer abóbora!
Em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes, a abóbora pode ser consumida sem exagerar nas porções.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno Elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- q.b. abóbora
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. cúrcuma em pó
- q.b. páprica defumada
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a frio)
Ferramentas Sugeridas
- 1 Assadeira 25×29 cm
- Papel manteiga
Preparação
Limpe a abóbora.
Corte em fatias não muito grossas e remova a casca.Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga.
Distribua a abóbora na assadeira.
Polvilhe sobre a abóbora:
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• bastante cúrcuma;
• bastante páprica defumada.
Asse a 200°C por pelo menos 20 minutos no forno ventilado [no meio ou na parte superior do forno, se desejar um efeito grelhado].
Transfira a abóbora com especiarias para uma tigela ou saladeira.
Regue com um fio de azeite a frio e misture até que fique uniformemente colorida.
Quanto mais você mistura, mais envolvente fica.Prato feito.
Sua abóbora assada com especiarias, cúrcuma e páprica defumada está pronta.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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