A abóbora assada com mozzarella light é cremosa e saborosa.
Vou ser sincera, preparei esta receita como alternativa à parmigiana de abóbora cujos tempos de cozimento me desencorajaram.
Assim, pensei em resolver preparando uma versão mais simples com apenas uma camada de abóbora e mozzarella cremosa.
Satisfatória, fácil e, sobretudo, mais rápida!
ABÓBORA E DIABETES
Abóbora índice glicêmico: abóbora de todo tipo IG 75.
Além do índice glicêmico é importante considerar o carga glicêmica que é determinado pela quantidade de alimento consumida.
A abóbora tem índice glicêmico alto mas carga glicêmica baixa.
Quem tem diabetes pode comer abóbora? – siga seu plano alimentar, o nosso inclui.
Normalmente, em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2 a abóbora pode ser consumida sem exagero nas porções.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- abóbora (polpa)
- mozzarella (gramatura segundo plano alimentar)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 colher farinha de rosca (ou farinha de rosca integral)
- 1 colher queijo (ralado: grana ou parmesão)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de corte
- Assadeira 25×29 cm
- Papel manteiga
Preparação
Lave a abóbora.
Corte em fatias.
Reduza as fatias a pedaços regulares para um cozimento uniforme.
Para a preparação da minha abóbora cremosa usei a mozzarella em fatias na bandeja.
Para uma versão ainda mais light, você pode usar:
– mozzarella;
– mozzarella light.Para limitar a liberação de água durante o cozimento:
– escorra a mozzarella;
– corte em fatias;
– disponha as fatias em um prato sobre folhas de papel toalha e deixe descansar por alguns minutos.Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga.
Coloque os pedaços de abóbora encaixados em uma única camada.
Tempere com uma pitada de sal e moa a pimenta.Pré-aqueça o forno.
Pré-cozinhe em forno ventilado a 180°C por 15 minutos.Retire a assadeira com a abóbora do forno e disponha sobre a abóbora pré-cozida:
– mozzarella;
– farinha de rosca ou farinha de rosca integral;
– queijo ralado;
– pimenta.Asse novamente a 180°C por mais 5 minutos e até que a mozzarella esteja cremosa.
Emprate.
Sua abóbora assada com mozzarella light está pronta.
Bom apetite!
Conservação, dicas e variações
A abóbora assada com mozzarella cozida se conserva na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.
Aqueça por alguns minutos em forno quente até que fique cremosa novamente.
Para uma versão sem lactose, você pode usar um queijo de massa filada sem lactose e um queijo maturado naturalmente sem lactose.
Para uma versão vegana, você pode usar queijos vegetais.
Você pode usar farinha de rosca sem glúten para uma versão sem glúten.
Você pode temperar com ervas e especiarias a gosto, experimente com alecrim ou sálvia.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quem tem diabetes pode comer abóbora?
ABÓBORA E DIABETES
Abóbora índice glicêmico: abóbora de todo tipo IG 75.
Além do índice glicêmico é importante considerar o carga glicêmica que é determinado pela quantidade de alimento consumida.
A abóbora tem índice glicêmico alto mas carga glicêmica baixa.
Quem tem diabetes pode comer abóbora? – siga seu plano alimentar, o nosso inclui.
Normalmente, em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2 a abóbora pode ser consumida sem exagero nas porções.
