A abóbora gratinada ao forno light é um acompanhamento tipicamente outonal.
Com farinha de rosca integral e um pouco de queijo ralado, levemente crocante por fora e macia por dentro… se derrete na boca.
Não se esqueça de considerar a camada de empanado na contagem total de carboidratos da sua refeição.
Eu adoro!
ABÓBORA E DIABETE
Abóbora índice glicêmico
Abóbora de qualquer tipo → IG 75.
Além do índice glicêmico, é importante considerar a carga glicêmica que é determinada pela quantidade de alimento consumido.
A abóbora tem índice glicêmico alto, mas carga glicêmica baixa.
– Quem tem diabetes pode comer abóbora?
– Quem tem diabetes pode comer abóbora!
Em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes então a abóbora pode ser consumida sem exagerar nas porções.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- q.b. abóbora
- q.b. farinha de rosca integral
- 1 colher queijo ralado (cacio cavallo ou parmesão)
- q.b. salsinha picada (ou outra erva aromática)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (cru)
Ferramentas sugeridas
- 1 Assadeira 25×29 cm
- 1 folha de papel manteiga
Preparo
Limpe a abóbora.
Corte-a em fatias não muito grossas e retire a casca [opcional].
A casca da abóbora é comestível [exceto as variedades ornamentais] e rica em fibras.
Você pode retirar a casca após o cozimento.Em um prato, adicione:
• a farinha de rosca integral;
• o queijo ralado;
• a salsinha [ou outra erva aromática];
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
e misture.Forre uma assadeira* com uma folha de papel manteiga.
* ampla, as fatias de abóbora empanadas não devem ser sobrepostas.Passe as fatias de abóbora na mistura para empanar dos dois lados e faça-a aderir também nas bordas, disponha-as na assadeira em uma única camada, evitando sobrepô-las.
Não aderirá muito, então distribua o restante da mistura sobre as fatias de abóbora.Como alternativa
Distribua as fatias de abóbora na assadeira.
Distribua sobre as fatias de abóbora:
• uma pitada de sal;
• a farinha de rosca integral;
• o queijo ralado;
• a salsinha [ou outra erva aromática];
• uma pitada de pimenta.Pré-aqueça brevemente o forno.
Asse a 180°C por 20 minutos em forno ventilado até que fique uniformemente dourado.Emprate.
Regue com um fio de azeite a frio, adicione mais um pouco de salsinha [ou outra erva aromática] e moa mais um pouco de pimenta.
Sua abóbora gratinada ao forno light está pronta.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• inicie a refeição com uma porção generosa de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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