A abóbora gratinada no forno light é um acompanhamento tipicamente de outono.
A gratinatura à base de pão ralado integral e um pouco de queijo ralado, torna a abóbora levemente crocante por fora e macia por dentro.
Saborosa e leve, derrete na boca!
Não esqueça de considerar a panatura na contagem total de carboidratos da sua refeição.
Eu adoro.
ABÓBORA E DIABETES
Abóbora índice glicêmico: abóbora de todos os tipos IG 75.
Além do índice glicêmico é importante considerar o carregamento glicêmico que é determinado pela quantidade de alimento consumida.
A abóbora tem índice glicêmico alto mas carregamento glicêmico baixo.
Quem tem diabetes pode comer abóbora?
Quem tem diabetes pode comer abóbora! – siga o seu plano alimentar, o nosso inclui.
Em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes, a abóbora pode ser consumida sem exagerar nas porções.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- abóbora (polpa)
- q.b. pão ralado (ou pão ralado integral)
- 1 colher queijo (ralado: grana ou parmesão)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha picada (ou outra erva aromática)
- 1 fio azeite extra virgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de corte
- Assadeira 25×29 cm
- Papel manteiga
Preparação
Lave a abóbora.
Corte-a em fatias não muito grossas e retire a casca [opcional].
A casca da abóbora é comestível – variedades ornamentais excluídas – e rica em fibras.
Eventualmente, você pode retirar a casca também após o cozimento.
Em um prato coloque:
– pão ralado ou pão ralado integral;
– queijo ralado;
– sal;
– pimenta;
– salsinha picada ou outra erva aromática;
e misture.Forre uma assadeira ampla – as fatias de abóbora empanadas não devem ser sobrepostas – com uma folha de papel manteiga.
Empane as fatias de abóbora de ambos os lados: passe-as na panatura pressionando para que adira bem, inclusive nas laterais.
Não vai aderir muito, portanto distribua a panatura restante sobre as fatias de abóbora.Como alternativa
Disponha as fatias de abóbora na assadeira.
Distribua sobre as fatias de abóbora:
– salsinha picada ou outra erva aromática;
– pão ralado ou pão ralado integral;
– queijo ralado;
– sal;
– pimenta.Pré-aqueça o forno.
Asse em forno ventilado a 180°C por 20 minutos até dourar.Para uma gratinatura mais crocante e dourada: retire do forno um par de minutos antes, pulverize ou regue com um fio de azeite extra virgem e complete o cozimento.
Sirva.
Moer ainda um pouco de pimenta, adicionar salsinha picada ou outra erva aromática e regar com um fio de azeite extra virgem.Sua abóbora gratinada no forno light está pronta.
Bom apetite!
Conservação, dicas e variações
A abóbora gratinada cozida se conserva na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.
Aqueça por alguns minutos em forno quente para recuperar a crocância.
Para uma versão sem lactose, você pode usar um queijo maturado naturalmente isento de lactose.
Para uma versão vegana, você pode usar queijo vegetal.
Você pode usar pão ralado sem glúten para uma versão sem glúten.
Você pode omitir o queijo.
Você pode temperar a panatura com aromas e especiarias a gosto, experimente com alecrim ou sálvia.
Para uma panatura ainda mais perfumada, você pode adicionar raspas de limão.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quem tem diabetes pode comer abóbora?
ABÓBORA E DIABETES
Abóbora índice glicêmico: abóbora de todos os tipos IG 75.
Além do índice glicêmico é importante considerar o carregamento glicêmico que é determinado pela quantidade de alimento consumida.
A abóbora tem índice glicêmico alto mas carregamento glicêmico baixo.
Quem tem diabetes pode comer abóbora?
Quem tem diabetes pode comer abóbora! – siga o seu plano alimentar, o nosso inclui.
Em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes, a abóbora pode ser consumida sem exagerar nas porções.Posso cozinhar a abóbora gratinada na fritadeira a ar?
Sim.
Siga as instruções – programa, temperatura e tempos – indicadas no manual de uso do seu eletrodoméstico.
Verifique de vez em quando o grau de cozimento.
Em geral, com a fritadeira a ar os tempos de cozimento são reduzidos:
– no forno ventilado a 180°C por 20 minutos;
– na fritadeira a ar a 160°C por 16 minutos.
