A abóbora na frigideira agridoce é um acompanhamento tipicamente outonal.
Abóbora na frigideira agridoce sem açúcar com vinagre e gotas de adoçante líquido.
Pronta em 10 minutos.
Versátil, é ótima como base para a preparação de várias receitas com abóbora em alternativa ao creme de abóbora light:
• primeiros e risotos;
• sopas e caldos;
• para a preparação de molhos e temperos à base de vegetais, leguminosas, carne e peixe;
• produtos de forno [do pão à focaccia] e doces.
ABÓBORA E DIABETES
Índice glicêmico da abóbora
Abóbora de todos os tipos → IG 75.
Além do índice glicêmico é importante considerar a carga glicêmica que é determinada pela quantidade de alimento consumida.
A abóbora tem índice glicêmico alto mas carga glicêmica baixa.
– Quem tem diabetes pode comer abóbora?
– Quem tem diabetes pode comer abóbora!
Em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes portanto a abóbora pode ser consumida sem exagerar nas porções.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g abóbora (polpa)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
- água (50 + 50 + 100 ml)
- q.b. vinagre de maçã (alguns borrifos)
- 2 gotas adoçante líquido (Diete.Tic)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha picada
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- 1 Panela com tampa, melhor se for de vidro
- 1 Colher de pau de madeira
Preparação
Veja o reel no Instagram → AQUI.
Limpe a abóbora.
Remova a casca.
Corte a polpa primeiro em pedaços grandes e depois em fatias finas.Fogão grande
Em uma panela, coloque a abóbora e regue com um fio de óleo.
Misture para dourar.
Assim que a abóbora começar a chiar, regue com um fundo de água [50 ml], borrife com vinagre e adicione 2 gotas de adoçante líquido.
Misture.Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando até que todo o líquido tenha evaporado.
Adicione mais 50 ml de água e misture por cerca de 2 minutos.
Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Em fogo alto, regue com 100 ml de água e deixe cozinhar com a tampa por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando até que todo o líquido tenha evaporado e a abóbora comece a grudar no fundo, caramelizando.Desligue o fogo.
Misture para desfazer a abóbora.
Adicione a salsinha.
Amalgame para desfazer a abóbora até atingir a consistência desejada.Monte o prato.
Regue com um fio de óleo a cru e moa ainda um pouco de pimenta.Sua abóbora na frigideira agridoce sem açúcar está pronta.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma abundante porção de legumes [crus ou cozidos];
• uma refeição balanceada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas em seu esquema alimentar.
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NÃO COPIE E COLE MATERIAL DO BLOG em geral e em particular NOS PERFIS E GRUPOS SOCIAIS [fotos, ingredientes, procedimento – NEM MESMO EM FORMA DE RESUMO]: é correto compartilhar suas próprias fotos das receitas executadas indicando a fonte, ou seja, vinculando o blog onde é possível ler a receita completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT E TAMBÉM PELO GRANDE TRABALHO QUE HÁ POR TRÁS.
Obrigado.
