As alcachofras assadas na grelha são saborosas e deliciosas, um acompanhamento gostoso.
Desde o cozimento até o tempero, todos os segredos para um resultado irresistível!
Uma alternativa caseira para as cacuorciuli arrustuti na brasa à moda siciliana.
Você pode servi-las junto com uma infinidade de outros deliciosos legumes grelhados.
As alcachofras são vegetais de baixa caloria e ricos em fibras [inulina], portanto, particularmente indicadas na nossa dieta.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Grelha, Chapa
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 alcachofras
- q.b. suco de limão
- q.b. água
- 1 pitada sal
- 1 copo pequeno vinho branco
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha picada
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
Ferramentas sugeridas
- Luvas descartáveis
- Faca
- Tábua de corte
- Faca descascador
- 1 Panela
- Chapa – grelha – chapa larga com ranhuras em petravera
Preparação
Vista um par de luvas descartáveis para não ficar com as mãos e unhas manchadas.
• corte e remova os talos;
• arranque as brácteas ou folhas externas mais rígidas;
• corte cada alcachofra ao meio verticalmente
• regue as alcachofras com bastante suco de limão para evitar que escureçam.• em uma panela, ferva água salgada;
• coloque as alcachofras, adicione o vinho branco e deixe cozinhar com tampa, de preferência de vidro, em fogo baixo por 5 minutos;
• retire as alcachofras escaldadas;
• posicione-as em um prato sobre papel toalha com o lado interno voltado para baixo para escorrer.Na chapa – grelha – chapa com ranhuras
Grelhe primeiro a parte externa das alcachofras.
Verifique o grau de cozimento e a presença das clássicas linhas.
Vire as alcachofras para grelhar a parte interna e espere até a cozedura completa.Emprate.
Tempere com uma pitada de sal, moa a pimenta, adicione a salsinha picada e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.Suas alcachofras assadas na grelha estão prontas.
Bom apetite!
… caso você tenha a disposição a brasa:
• corte os talos deixando um par de centímetros;
• lave as alcachofras e deixe-as escorrer;
• bata-as sobre uma superfície para que as folhas se abram;
• tempere o interior com uma pitada de sal;
• coloque as alcachofras na brasa em pé, com o lado do talo para baixo;
• regue-as com um fio de azeite;
• deixe cozinhar as alcachofras por 15-20 minutos, provando as folhas para verificar o cozimento.As folhas externas sujas de brasa e chamuscadas devem ser removidas.
Indispensáveis na Páscoa!
