Preparação

• ^{Para esta preparação recomendo usar a rúcula cultivada com folhas menores e mais macias, assim não forçará as lâminas do mixer, e com sabor menos picante.}

  Selecione e lave as folhas de rúcula.
  Deixe escorrer em um escorredor.
  Seque-as em um papel toalha.

• Em uma tigela, coloque:
  • a carne moída;
  • a farinha de rosca integral [um medidor de 15 g ou 1 colher cheia];
  • o queijo ralado [um medidor de 15 g ou 1 colher cheia];
  • alho [opcional];
  • uma pitada de sal;
  • uma pitada de pimenta;
  • a rúcula picada;
  e misture os ingredientes.

  Forme as almôndegas:
  • bolinhas para assar no forno ou no molho;
  • bolinhas ligeiramente achatadas para cozinhar na frigideira ou na airfryer;
  e coloque-as em um prato ou em uma tábua ou uma bandeja.

  Para obter almôndegas o mais iguais possível entre si, utilizo um medidor de 7,5 g ou de 15 g, conforme o tamanho desejado.

  

• Você pode cozinhar suas almôndegas de carne com rúcula sem ovos no forno ou na airfryer, na frigideira ou no molho.

  ^{Você deve saber que
  Por se tratar de uma preparação à base de carne moída, deve ser sempre bem cozida e não mal passada para evitar o risco de doenças transmitidas por alimentos por microrganismos patogênicos.
  Em um bife, eventuais contaminações permanecem na superfície e são eliminadas durante o cozimento.
  Por isso é possível comer um bife mal passado ou pouco cozido.
  Em preparações à base de carne moída, a contaminação pode se espalhar para o interior.
  Por isso, ao consumir hambúrgueres, almôndegas ou outros pratos à base de carne moída, é importante que o cozimento seja completo e não haja áreas de cor rosa ou pouco cozidas.}

  Cozimento no forno
  • asse a 180° C por 20 minutos em forno ventilado.

  Cozimento na airfryer
  • almôndegas de carne sem ovos na airfryer.

  Cozimento na frigideira
  • unte as almôndegas de todos os lados com q.b. de azeite de oliva extravirgem ajudando-se com um pincel de silicone e prossiga com o cozimento na frigideira antiaderente por alguns minutos de cada lado + alguns minutos com a chama apagada e a tampa.

  Cozimento no molho
  • almôndegas de carne sem ovos no molho.

  Os tempos de cozimento podem variar de acordo com a forma e o tamanho das suas almôndegas.

  Suas almôndegas de carne e rúcula sem ovos light estão prontas.

  Bom apetite!

  

• São deliciosas temperadas com suco de limão.

  Sirva simples ou acompanhadas de molho de tomate caseiro.

• • conjunto de colheres medidoras;
  • molde para almôndegas;
  • molde para hambúrguer.