Os anelletti ao forno light saborosos e puxentos são minha versão simples dos tradicionais anelletti alla palermitana ou anelletti alla siciliana.
Os anelletti ou anellini são um formato de massa típico de Palermo e são usados para preparar um timbale.
Olhando entre as prateleiras do supermercado, fiquei surpresa ao encontrá-los também integrais: anéis sicilianos n. 33 mas foi um caso raro e único.
A receita tradicional da cozinha siciliana é rica em ingredientes: ragù de carne, queijos [do caciocavallo ao primo sale à provola] e frios, ervilhas, ovos cozidos e berinjela frita.
Preparei meus anelletti alla siciliana leves com molho de tomate simples e mozzarella.
Os anelletti ao forno light saborosos e puxentos com mozzarella são um prato único pois concentram as características que distinguem uma refeição balanceada em um único prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g anelletti siciliani
- molho de tomate (feito em casa)
- mozzarella (ou mozzarella light)
- q.b. manjericão
- q.b. queijo ralado (caciocavallo ou grana ou parmesão)
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
mozzarella ou mozzarella light + queijo ralado → quantidade segundo esquema alimentar.
Ferramentas sugeridas
- Escorredor
- Tigela
- 1 Assadeira para forno
Preparo
Prepare bastante molho de tomate.
Retire as mozzarellas ou mozzarellas light do líquido delas:
• escorra;
• corte em pedaços;
• deixe escorrer em um escorredor.Quanto tempo devem cozinhar os anelletti?
Algumas embalagens indicam um único tempo de cozimento [fervura], outras dupla cocção [fervura + forno].
• único tempo de cozimento [fervura] cozinhe bem al dente [metade do tempo indicado na embalagem].
• dupla cocção [fervura + forno] cozinhe respeitando os dois tempos indicados.Cozinhe a massa bem al dente [será passada novamente no forno], enxágue em água corrente e escorra.
Em uma tigela, coloque bastante molho de tomate, a mozzarella em pedaços e as folhas de manjericão.
Adicione a massa e misture bem.Prepare uma assadeira para forno.
Coloque os anelletti siciliani ao molho de tomate e mozzarella na assadeira.
Finalize com uma polvilhada de queijo ralado e moa a pimenta.Pré-aqueça brevemente o forno.
Asse a 180°C em forno ventilado por 15-20 minutos até obter uma crosta crocante na superfície.Sirva.
Seus anelletti ao forno light estão prontos.
Bom apetite!
Variações
… você pode adicionar ao recheio as berinjelas em pedaços fritas na air fryer.
Como alternativa ao molho de tomate e mozzarella, você pode rechear seus anelletti siciliani com:
• ragù de carne light e rápido;
• molho de tomate e ervilhas;
• molho de tomate e ovos cozidos;
ou utilizar mais fontes proteicas se seu esquema alimentar permitir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo devem cozinhar os anelletti?
Algumas embalagens indicam um único tempo de cozimento [fervura], outras dupla cocção [fervura + forno].
• único tempo de cozimento [fervura] cozinhe bem al dente [metade do tempo indicado na embalagem].
• dupla cocção [fervura + forno] cozinhe respeitando os dois tempos indicados.Onde encontrar anelletti siciliani?
Os anelletti ou anellini são um formato de massa típico de Palermo.
Nascidos na Sicília, estão disponíveis agora nos supermercados de toda a península e além.
Olhando entre as prateleiras do supermercado, fiquei surpresa ao encontrá-los também integrais: anéis sicilianos n. 33 mas foi um caso raro e único.Não encontro os anelletti siciliani
Você pode substituir os anelletti siciliani por outro formato de massa curta:
• pequena, por exemplo, ditalini;
• longa, por exemplo, rigatoni;
obtendo uma massa ao forno light saborosa e puxenta igualmente deliciosa!
