O atum grelhado é um prato principal de peixe leve que requer um cozimento fácil e rápido.
O cozimento na grelha, sem uso de óleo, é um dos métodos indicados no nosso plano alimentar adaptado para prediabetes.
Como cozinhar o atum grelhado?
• em grelha – grill – chapa larga riscada em petravera;
• em grelha – grill – chapa larga riscada em petravera com papel manteiga;
• em panela antiaderente.
Aproveite o seu atum grelhado com salmoriglio.
O atum é um peixe pobre em calorias e rico em ácidos graxos ômega 3.
Eu compro fresco ou descongelado no balcão freezer, conforme disponibilidade.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Grelha, Chapa, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 postas de atum (peso de acordo com o plano alimentar)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (cru)
- 1 pitada pimenta vermelha (picada grosseiramente)
- q.b. salsinha (picada)
- q.b. limão (em fatias)
Ferramentas sugeridas
- 1 Escorredor
- Papel absorvente de cozinha
- Grelha – grill – chapa larga riscada em petravera
- 1 folha de papel manteiga
Preparação
Lave bem as postas de atum em água corrente, deixe-as escorrer em um escorredor e seque bem o água restante com folhas de papel absorvente de cozinha.
Devem estar bem secas.Seja fresco ou descongelado, retire as postas de atum da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhá-las.
Procedemos com o cozimento:
• em grelha – grill – chapa riscada;
• em grelha – grill – chapa riscada com papel manteiga;
• em panela antiaderente.Em grelha – grill – chapa riscada
Aqueça a grelha – grill – chapa riscada.
Coloque as postas de atum na grelha – grill – chapa riscada quente.
Uma vez prontas, as postas se soltam sozinhas.
Vire-as delicadamente e espere até o cozimento completo.Em grelha – grill – chapa riscada com papel manteiga
Aqueça a grelha – grill – chapa riscada.
Corte uma folha de papel manteiga do tamanho da grelha – grill – chapa riscada [cuidado para não deixar sobrar porque pode queimar].
Coloque a folha de papel manteiga na grelha – grill – chapa riscada quente.
Coloque as postas de peixe na folha de papel manteiga.
Deixe cozinhar as postas de peixe por 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura e do grau de cozimento desejado.
O uso de papel manteiga permite que você vire as postas de peixe várias vezes, pois os líquidos liberados durante o cozimento não secam.Em panela antiaderente
Aqueça a panela antiaderente.
Coloque as postas de atum na panela antiaderente quente.
Uma vez prontas, as postas se soltam sozinhas.
Vire-as delicadamente e espere até o cozimento completo.Coloque no prato.
Tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, um fio de azeite cru e salsinha.
Sirva com fatias de limão.O seu atum grelhado está pronto.
Bom apetite!
• salsa salmoriglio: condimento siciliano cru e perfumado perfeito para temperar o peixe grelhado após o cozimento.
Em uma pequena panela antiaderente quente, torre uma porção de sementes de gergelim até dourar.
Distribua as sementes de gergelim sobre as postas de atum recém-cozidas.
Notas
Hiperglicemia, prediabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição balanceada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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