O bife à palermitana light é um segundo prato de carne saboroso e leve.
A receita tradicional não prevê empanar com ovos e não prevê fritura, mas sim cozimento no churrasco ou na chapa e sem óleo.
Minha versão light é fiel ao original e você pode experimentar a farofa integral.
Não se esqueça de considerar a farofa no cálculo total de carboidratos da refeição.
Os bifes fazem a felicidade de todos, adultos e crianças, e o bife à palermitana light é uma proposta saudável perfeita para toda a família.
Eu adoro bifes de carne finos e crocantes, e você?
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Chapa
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 fatias carne bovina (corte magro para bifes)
- q.b. farinha de rosca (ou farinha de rosca integral)
- 2 colheres queijo (ralado: cacio cavallo ou grana ou parmesão)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha picada (picado)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- Assadeira 25×29 cm
- Papel manteiga
- Grelha ou chapa
Preparação
Retire a carne da geladeira uma hora antes para trazê-la à temperatura ambiente.
Em um prato, coloque:
– farinha de rosca ou farinha de rosca integral;
– queijo ralado;
– sal;
– pimenta;
– salsinha picada;
e misture.
Passe as fatias de carne na farofa, dos dois lados, pressionando levemente para que ela adira bem.
Pré-aqueça o forno.
Cozinhe em forno ventilado a 180°C por cerca de 10-15 minutos, até dourar.Na grelha – grill – chapa com papel manteiga.
Aqueça a chapa.
Corte um pedaço de papel manteiga no tamanho da chapa, cuidado para não deixar sobrar porque pode queimar.Coloque o papel manteiga sobre a chapa quente.
Coloque os bifes sobre o papel manteiga e deixe cozinhar o quanto baste de cada lado conforme o ponto de cozimento desejado.
Vire os bifes apenas uma vez para que a farofa fique bem firme.Sirva.
Regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Variações
– palermitana de frango ou peru;
– palermitana com farofa sem queijo;
– palermitana com farofa sem glúten.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os melhores cortes para bife light
Coxão mole ou patinho de vitela.
Maminha, lagarto ou patinho de boi.
Peito de frango.
Peito de peru.Posso usar peito de frango no lugar do vitela?
Certamente, mas compre fatias finas para um cozimento uniforme.
