Preparação

• Retire a carne da geladeira pelo menos uma hora antes de cozinhá-la.

  Tempere a carne [ambos os lados] com uma pitada de sal e com pimenta verde em grãos moídos.
  Coloque a carne em um prato e lacra com filme plástico.
  Deixe descansar fora da geladeira por pelo menos uma hora.

• Antes de cozinhar, seque bem a carne com folhas de papel absorvente de cozinha.

  Prepare uma tábua [em ardósia ou madeira] com um folha de papel alumínio em cima para envolver a carne após o cozimento.

• Aqueça uma chapa, uma grelha ou uma frigideira de fundo grosso por pelo menos 3 minutos, deve estar quente.

  Bife de chorizo grelhado cozimento médio
  Coloque a carne na chapa, grelha ou frigideira deixando cozinhar 2-4 minutos de cada lado conforme a espessura e o grau de cozimento desejado.
  Não fure a carne com o garfo e vire-a apenas uma vez usando uma pinça de cozinha.

  Por fim, sele rapidamente as bordas ou lados da carne.

• Transfira a carne para a folha de papel alumínio e envolva bem.
  Deixe descansar 2 ou mais minutos [assim ficará menos seca na superfície e mais suculenta].

  Retire a carne da folha de papel alumínio e proceda ao corte, usando uma faca afiada e começando pelo lado mais curto, em fatias ou tiras de cerca de 1 cm de espessura.
  Se possível, sirva o bife de chorizo em pratos ou tábuas quentes.

  Monte o prato.

• Salada mista, tomatinhos e lascas de grana
  Selecione e lave as folhas ou folhinhas de salada mista.
  Escorra em uma peneira.
  Seque em um folha de papel absorvente de cozinha.

  Lave bem os tomates.
  Corte e elimine a parte do pedúnculo.
  Corte cada tomatinho verticalmente dividindo-o ao meio.

  Prepare uma pequena quantidade de lascas de grana.

  Complete o bife de chorizo com salada mista, tomatinhos e lascas de grana ou conforme o gosto.

  Seu bife de chorizo grelhado está pronto.

  Bom apetite!

  

• Nota
  A carne de bovino é uma fonte proteica de alta qualidade.
  Adicionar fontes proteicas adicionais [p.ex. queijos em lascas] é supérfluo, portanto considere isso na quantidade.

  Você pode consumir seu bife de chorizo grelhado simples ou combiná-lo e servi-lo com:
  • salada de folhas ou folhinhas, salada verde, salada mista deliciosa;
  • batatas assadas com casca [em substituição ao pão];
  • tomatinhos e lascas de grana ou parmesão;
  • rúcula;

• Você pode acompanhar seu bife de chorizo grelhado com molhos light feitos em casa:
  – molho ketchup sem açúcar;
  – molho de páprica sem açúcar;
  – molho rosa light ou molho cocktail light;
  – molho de iogurte grego ou dressing;

  

• • legumes grelhados.

  

• • fatia de carne grelhada macia e suculenta;
  • temperar a carne antes de cozinhar sem marinar.