Os biscoitos integrais de canela sem manteiga, leite e ovos são crocantes e perfumados, perfeitos para petiscar e molhar.
Biscoitos sem manteiga, leite e ovos:
– sem manteiga por questão de hiperglicemia;
– sem leite e sem ovos por gosto pessoal.
A massa integral de canela é uma massa leve e versátil: ótima para biscoitos, waffles, tortas, strudel e tortinhas.
Uma vez preparada a massa, você pode dar aos biscoitos qualquer forma, tornando-os adequados para cada festividade e ocasião: Epifania, Carnaval, Páscoa, Halloween, Natal, Dia dos Namorados.
Graças à simplicidade dos ingredientes e do procedimento, são perfeitos para fazer até mesmo com as crianças.
* vegano.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 18 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g sêmola (integral de trigo duro)
- 1 colher de chá bicarbonato
- 1 pitada sal
- 1 pitada açúcar de coco (integral ou o adoçante que você normalmente usa)
- canela em pó (abundante)
- 50 ml água (ou leite ou leite vegetal)
- 30 ml óleo de girassol
- 5 ml suco de limão
- 1 pitada eritritol (em pó ou açúcar de confeiteiro)
Ferramentas sugeridas
- Tigela
- 1 Espátula de silicone
- Copo de vidro graduado
- Balança de alimentos digital
- Balança de alimentos em colher
- Colheres medidoras
- Forminhas tradicionais
- Forminhas infantis
- Forminhas alfabeto
- Forminhas animais
- Forminhas Halloween
- Forminhas Natal
- Forminhas Páscoa
- Forminhas Dia dos Namorados
Preparação
Dicas adaptadas para hiperglicemia | pré-diabetes e diabetes
– massa à base de sêmola integral rica em fibras;
– ausência de manteiga;
– pouco açúcar de coco integral com baixo impacto glicêmico ou adoçante de impacto glicêmico nulo.
Despeje em uma tigela:
– 100 g de sêmola integral;
– 1 colher de chá de bicarbonato;
– 1 pitada de sal;
– 1 pitada de açúcar de coco integral peneirado e adicione também a parte que não passa pela peneira ou você pode substituir o açúcar de coco pelo adoçante que você usa normalmente;
– canela abundante;
e misture com uma espátula de silicone.Despeje em um copo graduado:
– 50 ml de água ou, se preferir, leite ou leite vegetal;
– 30 ml de óleo de girassol;
– 5 ml de suco de limão;
e emulsione rapidamente os três líquidos.Despeje os líquidos na tigela com os ingredientes secos e misture com as mãos até obter uma massa elástica.
Forme um bloco, coloque-o em um saco para freezer ou embrulhe-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Uma vez preparada a massa, você pode dar aos biscoitos qualquer forma, tornando-os adequados para cada festividade e ocasião: Epifania, Carnaval, Páscoa, Halloween, Natal, Dia dos Namorados.
Após 30 minutos, retire a massa da geladeira e estenda-a com um rolo até obter uma espessura de 0,5-1 cm.
Forre uma assadeira com papel manteiga onde você colocará os biscoitos.
Recorte os biscoitos no formato desejado e coloque-os na assadeira.Reamasse os pedaços restantes e recorte mais biscoitos até utilizar toda a massa.
Pré-aqueça o forno.
Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 20 minutos, até que os biscoitos estejam uniformemente dourados.
* tempos e temperaturas podem variar de acordo com o forno e a espessura dos biscoitos.Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Seus biscoitos integrais de canela sem manteiga, leite e ovos estão prontos.
Bom apetite!
Complete com uma pitada de eritritol em pó – zero calorias – ou açúcar de confeiteiro e canela.
Nós os consumimos ocasionalmente no café da manhã.
sem manteiga, leite e ovos possuem um perfil nutricional simples: tomo como referência as fatias biscoito-duras e as incluo no café da manhã em combinação com uma fonte de proteínas, como leite desnatado ou iogurte magro, para reduzir a carga glicêmica total e retardar a absorção de carboidratos, evitando picos repentinos de glicemia.
Verifique sua resposta glicêmica.
Conservação, conselhos e variações
Além ou em alternativa à canela, você pode usar cacau em pó, gengibre em pó ou uma mistura de especiarias doces.
Para um toque mais guloso, você pode adicionar gotas de chocolate amargo, frutas secas picadas ou casca de laranja ralada.
Você pode conservar os biscoitos integrais de canela em um recipiente hermético em temperatura ambiente por no máximo 2 dias; coloque um papel absorvente no fundo para absorver qualquer umidade.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outras farinhas?
Sendo uma massa à base de água, recomendo não modificar os ingredientes principais para não comprometer a consistência e o resultado final.
Quanto adoçante usar se eu usar eritritol ou estévia?
Siga as dosagens e equivalências indicadas pelo fabricante.
É possível substituir o óleo de girassol por azeite de oliva extra virgem?
O azeite de oliva extra virgem tem um perfil aromático marcante que pode alterar o sabor do doce.
Quantos biscoitos integrais de canela posso comer no café da manhã?
A quantidade depende do seu plano alimentar e das orientações do profissional que o acompanha.
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