Os biscoitos integrais de canela sem manteiga, leite e ovos são crocantes e perfumados, perfeitos para petiscar e mergulhar.
Biscoitos sem manteiga, leite e ovos:
– sem manteiga por uma questão de hiperglicemia;
– sem leite e sem ovos por gosto pessoal.
A massa integral de canela é uma massa leve e versátil: ótima para biscoitos, waffles, tortas, strudel e tarteletes.
Uma vez preparada a massa, você pode dar aos biscoitos qualquer forma, tornando-os adequados para qualquer festa e ocasião: Epifania, Carnaval, Páscoa, Halloween, Natal, Dia dos Namorados.
Graças à simplicidade dos ingredientes e do procedimento, são perfeitos para fazer até mesmo com as crianças.
* vegano.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 18Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g sêmola (integral de trigo duro)
- 1 colher de chá bicarbonato
- 1 pitada sal
- 1 pitada açúcar de coco (integral ou o adoçante que você usa normalmente)
- canela em pó (abundante)
- 50 ml água (ou leite ou leite vegetal)
- 30 ml óleo de girassol
- 5 ml suco de limão
- 1 pitada eritritol (em pó ou açúcar de confeiteiro)
Ferramentas sugeridas
- Tigela
- 1 Espátula em silicone
- Copo de vidro graduado
- Balança de cozinha digital
- Balança de cozinha em colher
- Colheres de medição
- Cortadores tradicionais
- Cortadores infantis
- Cortadores alfabeto
- Cortadores animais
- Cortadores Halloween
- Cortadores Natal
- Cortadores Páscoa
- Cortadores Dia dos Namorados
Preparo
Cuidados para hiperglicemia | pré-diabetes e diabetes
– massa à base de sêmola integral rica em fibras;
– ausência de manteiga;
– pouco açúcar de coco integral com baixo impacto glicêmico ou adoçante sem impacto glicêmico.
Coloque em uma tigela:
– 100 g de sêmola integral;
– 1 colher de chá de bicarbonato;
– 1 pitada de sal;
– 1 pitada de açúcar de coco integral peneirado e adicione também a parte que não passa pela peneira ou você pode substituir o açúcar de coco pelo adoçante que você costuma usar;
– canela abundante;
e misture com uma espátula de silicone.Coloque em um copo graduado:
– 50 ml de água ou, se preferir, leite ou leite vegetal;
– 30 ml de óleo de girassol;
– 5 ml de suco de limão;
e emulsione rapidamente os três líquidos.Despeje os líquidos na tigela com os ingredientes secos e amasse com as mãos até obter uma massa elástica.
Forme um bloco, coloque em um saco para congelador ou envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Uma vez preparada a massa, você pode dar aos biscoitos qualquer forma, tornando-os adequados para qualquer festa e ocasião: Epifania, Carnaval, Páscoa, Halloween, Natal, Dia dos Namorados.
Após 30 minutos, retire o bloco de massa da geladeira e abra com um rolo até obter uma espessura de 0,5-1 cm.
Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga na qual colocar os biscoitos.
Corte os biscoitos no formato desejado e coloque-os na assadeira.
Reamasse as sobras e corte mais biscoitos até utilizar toda a massa.
Pré-aqueça o forno.
Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 20 minutos, até que os biscoitos estejam dourados uniformemente.
* tempos e temperaturas podem variar dependendo do forno e da espessura dos biscoitos.Tire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Seus biscoitos integrais de canela sem manteiga, leite e ovos estão prontos.
Bom apetite!
Complete com um pouco de eritritol em pó – zero calorias – ou açúcar de confeiteiro e canela.
Conservação, dicas e variações
Adicionalmente ou alternativamente à canela, você pode usar cacau em pó, gengibre em pó ou uma mistura de especiarias doces.
Para um toque mais saboroso, você pode adicionar gotas de chocolate amargo, frutas secas picadas ou raspas de laranja raladas.
Você pode conservar os biscoitos integrais de canela em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias; coloque uma folha de papel toalha no fundo para absorver eventual umidade.
Você pode conservar os biscoitos integrais de canela em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias; coloque uma folha de papel toalha no fundo para absorver eventual umidade.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outras farinhas?
Sendo uma massa à base de água, recomendo não alterar os ingredientes principais para não comprometer a consistência e o resultado final.
Quanto adoçante usar se eu usar eritritol ou estévia?
Siga as doses e equivalências indicadas pelo fabricante.
Posso substituir o óleo de girassol por azeite de oliva extravirgem?
O azeite de oliva extravirgem tem um perfil aromático marcante que pode alterar o sabor do doce.
Quantos biscoitos integrais de canela posso comer no café da manhã?
A quantidade depende do seu plano alimentar e das orientações do profissional que o acompanha.
Concedemo-nos ocasionalmente no café da manhã.
sem manteiga, leite e ovos têm um perfil nutricional simples; utilizo como referência torradas e os insiro no café da manhã em combinação com uma fonte de proteínas como leite desnatado ou iogurte magro para reduzir a carga glicêmica total e retardar a absorção de carboidratos evitando picos súbitos de glicose.
Verifique sua resposta glicêmica.Aprofundamentos
– Sêmola e farinhas, índice glicêmico e diabetes tipo 2;
– Açúcar e adoçantes, diabetes tipo 2.
