Os biscoitos integrais sem açúcar com chocolate amargo inspirados nos clássicos cookies americanos são crocantes e deliciosos, perfeitos para petiscar e mergulhar.
Biscoitos sem manteiga, leite e ovos:
– sem manteiga por uma questão de hiperglicemia;
– sem leite e sem ovos por gosto pessoal.
A massa integral sem açúcar é uma massa leve e versátil e as gotas de chocolate amargo a tornam doce o suficiente.
Uma vez preparada a massa integral sem açúcar com gotas de chocolate, você pode dar aos biscoitos qualquer forma.
Graças à simplicidade dos ingredientes e do procedimento, são perfeitos para fazer até mesmo com as crianças.
* vegano.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g sêmola (integral de trigo duro)
- 2 g fermento em pó para doces
- 60 g gotas de chocolate amargo
- 100 ml água (ou leite ou leite vegetal)
- 40 ml óleo de girassol
Ferramentas sugeridas
- Tigela
- 1 Espátula de silicone
- Copo graduado de vidro
- Balança de cozinha digital
- Balança de cozinha de colher
- Colheres medidoras
- Cortadores para biscoitos
Preparo
Cuidados para hiperglicemia | pré-diabetes e diabetes
– massa à base de sêmola integral rica em fibras;
– massa sem açúcar;
– ausência de manteiga.
Coloque em uma tigela:
– 200 g de sêmola integral;
– 2 g fermento em pó para doces peneirado;
– 60 g gotas de chocolate amargo [g variáveis conforme necessidades pessoais];
e misture com uma espátula de silicone.Coloque em um copo graduado:
– 100 ml de água ou, se preferir, leite ou leite vegetal;
– 40 ml de óleo de girassol;
e emulsione rapidamente os dois líquidos.Derrame os líquidos na tigela com os ingredientes secos e amasse com as mãos até obter uma massa elástica.
Forme um bloco, coloque-o em um saco de freezer ou envolva-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Uma vez preparada a massa integral sem açúcar com gotas de chocolate, você pode dar aos biscoitos qualquer forma.
Após 30 minutos, retire o bloco de massa da geladeira e abra com um rolo até obter uma espessura de 0,5-1 cm.
Forre uma assadeira com um papel manteiga, onde você colocará os biscoitos.
Corte os biscoitos no formato desejado e coloque-os na assadeira.
Reamasse os retalhos e corte mais biscoitos até utilizar toda a massa.
![Biscoitos integrais sem açúcar com chocolate amargo [cookies] assadeira](https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/6/2025/10/Biscoitos-integrais-sem-acucar-com-chocolate-amargo-cookies-assadeira.jpg)
Pré-aqueça o forno.
Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 20 minutos, até que os biscoitos estejam uniformemente dourados.
* tempos e temperaturas podem variar de acordo com o forno e a espessura dos biscoitos.Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Os seus biscoitos integrais sem açúcar com chocolate amargo inspirados nos clássicos cookies americanos estão prontos.
Bom apetite!
Você pode usar a massa integral sem açúcar com gotas de chocolate amargo para fazer biscoitões ou um cookie gigante fino e crocante para servir em fatias.
Complete com uma pitada de eritritol em pó – zero calorias – ou açúcar de confeiteiro.
Conservação, dicas e variações
Para um toque mais saboroso, você pode adicionar raspas de laranja.
Alternativamente, às gotas de chocolate você pode usar frutas secas ou frutas desidratadas naturais sem adição de açúcares* – esta última com moderação – por exemplo, mirtilos.
* no caso de hiperglicemia, frutas desidratadas são desaconselhadas porque têm alta concentração de açúcares devido à perda de água durante o processo.
Como frutas secas ajudam a moderar o impacto glicêmico, você pode adicionar frutas secas e frutas desidratadas em mix como em uma espécie de muesli.
Ameixas secas têm um índice glicêmico mais baixo comparado a outras frutas desidratadas.
Você pode conservar os biscoitos integrais em um recipiente hermético em temperatura ambiente por no máximo 2 dias; coloque uma folha de papel absorvente no fundo para absorver umidade eventual.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outras farinhas?
Tratando-se de massa à base de água, recomendo não modificar os ingredientes principais para não comprometer a consistência e o resultado final.
Sobre o chocolate
É possível substituir o óleo de girassol por azeite de oliva extra virgem?
O azeite de oliva extra virgem tem um perfil aromático marcante que pode alterar o sabor do doce.
Quantos biscoitos integrais com gotas de chocolate posso comer no café da manhã?
A quantidade depende do seu plano alimentar e das orientações do profissional que o assiste.
Concedemo-nos uma vez ou outra no café da manhã.
sem manteiga, leite e ovos têm um perfil nutricional simples; tomo como referência as torradas e as incluo no café da manhã em combinação com uma fonte de proteínas como leite desnatado ou iogurte magro para reduzir a carga glicêmica total e retardar a absorção de carboidratos evitando picos repentinos de glicemia.
Verifique sua resposta glicêmica.Aprofundamentos
– Sêmola e farinhas índice glicêmico diabetes tipo 2;
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