Os biscoitos integrais sem açúcar com chocolate amargo inspirados nos cookies americanos são biscoitos integrais crocantes e deliciosos, perfeitos para beliscar e molhar.
Biscoitos com gotas de chocolate:
– sem manteiga por questões de hiperglicemia;
– sem leite e ovos por gosto pessoal;
– sem adição de açúcar e adoçantes na massa.
Perfeitos também para quem segue uma dieta vegana!
Simples, ótimos para envolver as crianças na sua preparação.
Recomendo preparar este tipo de massa em pequenas quantidades e consumir dentro de um a dois dias para aproveitar ao máximo suas características, pois naturalmente devido à falta de certos ingredientes tendem a perder fragrância.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g sêmola integral de trigo duro moída na pedra
- 2 g fermento em pó para bolos
- 60 g gotas de chocolate amargo
- 100 ml água
- 40 ml óleo de semente de girassol
Ferramentas sugeridas
- 1 Copo graduado
- 1 Tigela
- 1 Espátula de silicone
- Superfície de trabalho
- 1 Rolo
- Formas para biscoitos
Preparação
Despeje em uma tigela:
– 200 g de sêmola integral;
– 2 g de fermento em pó para bolos peneirado;
– 60 g de gotas de chocolate amargo;
e misture com uma espátula de silicone.Despeje em um copo graduado:
– 100 ml de água – ou leite ou leite vegetal;
– 40 ml de óleo de semente de girassol;
e emulsione rapidamente os dois líquidos.Despeje os líquidos na tigela com os ingredientes secos e misture com as mãos até obter uma massa de consistência elástica e compacta, não pegajosa.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho e continue a trabalhar por alguns minutos.
Após o descanso na geladeira, será mais fácil de trabalhar.Forme um bloco, embrulhe em um saco para congelador e deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
Retire a massa da geladeira.
Estenda a massa com um rolo até uma espessura de 0,5-1 cm.
Corte os biscoitos com formas.Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os biscoitos em cima.
![Biscoitos integrais sem açúcar com chocolate amargo [cookies] assadeira](https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/6/2025/10/Biscoitos-integrais-sem-acucar-com-chocolate-amargo-cookies-assadeira.jpg)
Pré-aqueça o forno.
Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 20 minutos, até dourar uniformemente.
A temperatura e o tempo podem variar de forno para forno.Seus biscoitos integrais sem açúcar com chocolate amargo tipo cookies estão prontos.
Bom apetite!
Use a massa integral com gotas de chocolate amargo para preparar biscoitos grandes redondos inspirados nos cookies americanos ou crie um cookie gigante ou uma torta cookie fina e crocante para servir em fatias.
Se você gosta deles um pouco mais doces, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro ou eritritol em pó – zero calorias.
Conservação, dicas e variações
Recomendo preparar este tipo de massa em pequenas quantidades e consumir dentro de um a dois dias para aproveitar ao máximo suas características, pois naturalmente devido à falta de certos ingredientes tendem a perder fragrância.
Guarde os biscoitos em um recipiente de lata ou de vidro com fechamento hermético.
Os biscoitos se conservam por 3-4 dias.
Concedemo-nos uma vez ou outra no café da manhã em substituição às torradas integrais ou ao pão de sêmola integral.
Como sugere em geral o Professor Enzo Bonora
Em caso de diabetes, é fundamental construir experiência sobre o impacto deste e de todos os outros alimentos na glicemia. Significa medir antes e duas horas depois de comer. De preferência mais de uma vez para obter informações mais confiáveis. Se o aumento glicêmico for contido [inferior a 50 mg], pode-se colocar um “selo verde” naquele tipo de alimento. Caso contrário, é melhor evitar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Explicações
– Sêmola e farinhas índice glicêmico diabetes tipo 2.
– Açúcar e adoçantes diabetes tipo 2.
– Chocolate e índice glicêmico, qual escolher?Posso substituir as farinhas?
Considere que:
– trata-se de massas à base de água;
– a ausência de açúcar influencia sua estrutura.
Portanto, meu conselho é evitar alterações nos ingredientes.
Eventualmente:
– Sêmola e farinhas índice glicêmico diabetes tipo 2.Por que sem manteiga, leite e ovos?
– sem manteiga por questões de hiperglicemia;
– sem leite e ovos por gosto pessoal.
* se preferir, pode substituir a água por leite ou leite vegetal.
