A bresaola e tomatinhos com aipo e azeitonas é uma alternativa à mais clássica bresaola rúcula e queijo parmesão.
Uma fonte proteica e muita verdura.
– A bresaola é um embutido magro obtido a partir de carne de boi salgada e curada, pobre em gorduras e rica em proteínas, que pelos seus valores nutricionais se distingue da maioria dos embutidos e é indicada em dietas hipocalóricas.
Os embutidos devem ser consumidos com moderação e preferindo aqueles com baixo teor de gordura.
Você pode adicionar outros vegetais crus da estação.
A bresaola com vegetais é uma receita de verão fresca e leve.
Está sem tempo ou com pouca vontade de cozinhar? Colorida e saborosa, é preparada em poucos minutos.
Um prato frio fácil e rápido de preparar, perfeito como entrada ou como prato principal.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- bresaola (quantidade de acordo com o plano alimentar)
- q.b. suco de limão
- tomatinhos
- aipo
- 12 azeitonas pretas em conserva
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- manjericão (folhas)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de corte
Preparação
Bresaola
Separe delicadamente as fatias de bresaola e disponha-as nos pratos.
Regue com o suco de limão.
Segundo alguns, o suco de limão “cozinha” a carne, mas gostamos assim, adicione ou omita conforme o gosto.Tomatinhos
Lave bem os tomates.
Corte e remova a parte do pedúnculo se achar necessário.
Corte cada tomate ao meio verticalmente.Aipo
Lave bem o aipo.
Corte os talos de aipo em pedaços e separe as folhas.Azeitonas
Escorra e enxágue as azeitonas.Monte o prato.
Distribua tomates, aipo e azeitonas sobre as fatias de bresaola.
Tempere com:
– uma pitada de sal;
– uma pitada de pimenta;
– manjericão;
– um fio de azeite.Emprate.
Sua bresaola e tomatinhos com aipo e azeitonas está pronta.
Bom apetite!
Conservação, dicas e variações
A bresaola com vegetais deve ser consumida logo após ser preparada para aproveitar sua frescura.
Se você quiser prepará-la com antecedência, corte e armazene os vegetais separadamente e monte o prato pouco antes de servir.
Se não gostar de suco de limão, pode omiti-lo ou substituí-lo por vinagre de maçã.
Adicione sementes oleaginosas – girassol, gergelim, linhaça, papoula – para um toque crocante.
Você pode variar o embutido – lombo, presunto assado ou presunto cozido ou presunto cru, speck, peito de peru.
Você pode adicionar outros vegetais crus da estação, como cenouras, pepinos e erva-doce.
Para um toque a mais, adicione algumas lascas de queijo parmesão ou grana se o seu plano alimentar permitir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É melhor a bresaola embalada ou fatiada no balcão?
Se possível, prefira a fatiada na hora, ainda melhor se for de uma linha controlada.
Como alternativa, escolha bresaola embalada com rótulo claro sem açúcares adicionados e com poucos ingredientes.Que tipo de azeitonas é melhor usar?
Prefira azeitonas em salmoura ou ao natural, de preferência sem caroço.
Enxágue bem sob água corrente para remover o excesso de sal.
