Preparo

• Cozinhe as berinjelas no forno ou na grelha.
  Para o procedimento detalhado passo a passo você pode ler a receita completa clicando no seguinte link:
  – Berinjelas assadas leves e saborosas;
  – Berinjelas grelhadas com sal e descanso;
  – Berinjelas grelhadas rápidas sem descanso.
  Se você tem pouco tempo pode comprar as berinjelas já prontas, assadas ou grelhadas, no setor de gastronomia do supermercado e prosseguir com o preparo.
  Não é pecado.
  A única precaução: certifique-se de que não estejam encharcadas de óleo.

• Lave bem os tomatinhos.
  Corte e elimine a parte do pedúnculo se achar conveniente.
  Corte cada tomatinho em cubinhos.

• Em um prato ou em uma bandeja, disponha as fatias de berinjela pré-cozidas.

  Para cada fatia:
  – distribua uma colher de sopa de tomatinho em cubinhos;
  – tempere com uma pitada de sal e moa a pimenta;
  – adicione folhas de manjericão;
  – regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.

  Emprate.

  Suas bruschettas de berinjela com tomatinhos light estão prontas.

  Bom apetite!