Os cannelloni com ricota com massa pronta são simplíssimos nos ingredientes e no procedimento; saborosos mas leves.
Usei a lasanha de massa fresca [você encontra na seção de frios] que não necessita de pré-cozimento, ingredientes: sêmola de trigo duro e água, sem ovos.
Em alternativa, você pode usar as lasanhas frescas com ovos de uma marca famosa:
• massa pronta, 12 folhas, 250 g.
Parecem ter boa resposta glicêmica; em todo caso, verifique pessoalmente.
! dica “a açúcar zero” style
A massa recheada te permite respeitar as quantidades do seu plano alimentar.
É uma ótima solução para quando se tem convidados, pois permite que você gerencie sua refeição serenamente comendo como todos os outros [lembre-se: a mesa é um lugar de convivência].
• pese a massa correspondente à sua quantidade;
• pese o recheio correspondente à sua quantidade;
distribua o seu recheio nas suas folhas de massa.
Fiz dois cannelloni por folha de massa.
Para o recheio das minhas folhas, usei:
• abundante molho de tomate;
• ricota.
Se você os preparar para convidados, preveja um recheio mais abundante para eles.
Folha de lasanha restante
Como somos apenas dois, envolvi as folhas restantes na própria embalagem com filme plástico e coloquei no freezer para usar alguns dias depois [basta retirar do freezer, esperar amolecer e rechear].
Os cannelloni com ricota constituem um prato único pois concentram as características que distinguem uma refeição balanceada em um único prato.
Prontos em meia hora!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- folhas para lasanha (quantidade conforme plano alimentar)
- molho de tomate (feito em casa)
- ricota (quantidade conforme plano alimentar)
- 1 colher queijo ralado (cacio cavallo ou parmesão)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. manjerona (ou canela ou noz-moscada)
- molho de tomate (feito em casa)
- 1 colher ricota
- 2 colheres queijo ralado (cacio cavallo ou parmesão)
Ferramentas sugeridas
- 1 Tigela
- 1 Pirex de forno
Preparação
Prepare um molho de tomate abundante molho de tomate.
Coloque a ricota em uma tigela, adicione uma colher de queijo ralado [cacio cavallo ou parmesão] e tempere com:
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• q.b. manjerona [alternativamente canela ou noz-moscada];
e misture com um garfo até obter um creme homogêneo.Divida cada folha em duas partes, obtendo duas folhas menores para cada uma.
Com a ajuda de uma colher e um garfo, distribua a ricota entre todas as folhas, colocando-a na borda de onde você começará a enrolar seus cannelloni.
Distribua a ricota ao longo de toda a borda.Enrole delicadamente, pois a massa pronta tende a se quebrar.
Prepare uma assadeira ou forma para forno.
Distribua uma camada abundante de molho de tomate no fundo da assadeira ou forma.
Coloque os cannelloni recheados de ricota lado a lado.
Distribua uma camada abundante de molho de tomate sobre os cannelloni recheados de ricota e nas bordas.
* para um delicioso efeito de bechamel, adicione e misture uma colher de ricota ao molho de tomate antes de distribuí-lo sobre os cannelloni.
Complete com uma pitada de queijo ralado [cacio cavallo ou parmesão].
Moer a pimenta.
Aqueça brevemente o forno.
Asse a 180°C por 10-15 minutos no forno ventilado + 5 minutos na função grill até obter uma crosta crocante na superfície.Emprate.
Seus cannelloni com ricota com massa pronta estão prontos.
Bom apetite!
CONSELHOS DIVERSOS
Em caso de convidados e muitos pratos a serem gerenciados, para conveniência você pode preparar sua massa recheada com antecedência pronta para ser reaquecida no forno.
O meu truque, para evitar que ao reaquecê-la no forno a superfície seque, é distribuir na superfície algumas colheres de molho de tomate antes de colocar novamente no forno.! dica “a açúcar zero” style
A massa recheada te permite respeitar as quantidades do seu plano alimentar.
É uma ótima solução para quando se tem convidados, pois permite que você gerencie sua refeição serenamente comendo como todos os outros [lembre-se: a mesa é um lugar de convivência].
• pese a massa correspondente à sua quantidade;
• pese o recheio correspondente à sua quantidade;
distribua o seu recheio nas suas folhas de massa.
Se você os preparar para convidados, preveja um recheio mais abundante para eles.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes. Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição balanceada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• sempre prepare respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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