Preparação

• Prepare uma farta quantia de molho de tomate.

  

• Para o recheio dos seus cannelloni de carne, você pode usar de acordo com o gosto:
  • carne moída mista de boi e porco [peça magra], como alternativa, você pode usar carne moída de peito de frango ou de peito de peru sem molho;
  ou
  • ragú de carne leve e rápido.

  Usei carne moída sem molho.

  Carne moída sem molho
  Limpe e lave bem os legumes [cenouras, cebolas e aipo], depois corte-os em pedaços.
  Muitas vezes, por conveniência ou quando não tenho vegetais frescos, uso uma mistura de vegetais congelados.
  Coloque os legumes em uma panela e aqueça-os.
  Adicione a carne moída, misture e desfie com a ajuda de uma espátula de silicone.
  Regue com vinho branco e continue mexendo até que esteja completamente evaporado.

  

• Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta e a salsinha.
  Continue mexendo até que a carne moída tenha mudado de cor uniformemente.
  Coloque uma tampa e espere até que a carne moída esteja morna.
  Remova a carne moída com uma espumadeira, deixando o líquido de cozimento na panela.

• Fiz um cannelloni por folha.

• Prepare uma assadeira ou forma para forno.
  Distribua uma camada farta de molho de tomate no fundo da assadeira ou forma.
  Distribua uma camada farta de molho de tomate em cada folha de massa.

• Recheio de carne
  Com a ajuda de uma colher, distribua a carne moída entre todas as folhas, colocando-a ao longo da borda de onde você começará a enrolar seus cannelloni.
  Enrole delicadamente, pois a folha pode se quebrar.

  Recheio de carne e queijo [opcional e variável em quantidade dependendo se o objetivo é cannelloni de carne leve ou cannelloni de carne com queijo derretido]
  Divida cada fatia de queijo em tiras.
  Coloque duas tiras de queijo em cada massa: uma ao longo de cada uma das duas bordas curtas.
  Com a ajuda de uma colher, distribua a carne moída entre todas as folhas, colocando-a ao longo da borda [sobre a tira de queijo] de onde você começará a enrolar seus cannelloni.

  Enrole delicadamente, pois a massa pronta tende a se quebrar.

  

• Coloque os cannelloni na assadeira, à medida que você os enrola, um ao lado do outro.
  Distribua uma camada farta de molho de tomate sobre os cannelloni e nas bordas da assadeira.
  Finalize com uma pitada de queijo ralado [cacio cavallo ou parmesão].
  Moer a pimenta.

  Aqueça brevemente o forno.
  Asse a 180° C por 10-15 minutos em forno ventilado + 5 minutos na função grill até obter uma crosta crocante na superfície.

  Deixe os cannelloni descansar e esfriar por 10 minutos antes de servi-los.

• Sirva no prato.

  Seus cannelloni recheados com carne com massa pronta:
  • cannelloni de carne leve;
  • cannelloni de carne com queijo derretido;
  estão prontos.

  Bom apetite!

  

• CONSELHOS DIVERSOS
  Em caso de convidados e vários pratos para gerenciar, por conveniência, você pode preparar sua massa recheada com antecedência pronta para terminar no forno.
  Meu truque, para evitar que, ao terminar a massa no forno, a superfície resseque, é distribuir algumas colheres de molho de tomate na superfície antes de reaquecê-la.

  ! dica estilo “sem açúcar”
  A massa recheada ou recheada permite que você respeite as quantidades do seu esquema alimentar.
  É uma ótima solução para quando você tem convidados porque permite que você gerencie sua refeição tranquilamente comendo como todos os outros [lembre-se: a mesa é convivência].
  • pese a massa correspondente ao seu peso;
  • pese o recheio correspondente ao seu peso;
  distribua o seu recheio nas suas massas.
  ^{Se você os preparar para convidados, planeje um recheio mais abundante para eles.}

• • cannelloni com ricota com massa pronta.

  

• • Massa recheada no forno: conchiglioni e paccheri.
  • Pratos Principais de Natal no forno simples.