Os cogumelos pleurotus assados light cozidos sem óleo são um acompanhamento leve e saboroso.
Para a realização desta receita, recomendo usar cogumelos carnudos como os cogumelos pleurotus [Pleurotus Ostreatus] ou, alternativamente, cogumelos cardoncelli [Pleurotus Eryngii].
Reguei os cogumelos com suco de limão.
Os cogumelos são vegetais?
Os cogumelos não são organismos de origem vegetal, portanto não são vegetais mas, por causa dos aspectos nutricionais que os caracterizam, são frequentemente assimilados a hortaliças.
São hipocalóricos, ricos em água e têm um bom teor de fibras; consumimos uma vez por semana, no máximo duas [como recomendado].
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g cogumelos pleurotus
- q.b. suco de limão
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
- 1 pimenta vermelha (picada grossa)
- q.b. salsa (picada)
Ferramentas sugeridas
- 1 Assadeira 25×29 cm
- Papel manteiga
Preparação
Quanto à limpeza: apesar das várias opiniões, os cogumelos devem sempre ser lavados e secos cuidadosamente antes do uso.
Pessoalmente, ajusto conforme o tipo e o grau de limpeza: normalmente compro em bandeja e eles estão sempre bastante limpos, eventualmente passo-os sob água corrente prestando atenção especial ao espaço entre as lamelas [lâminas dispostas sob o chapéu] e ao caule geralmente terroso antes de colocá-los a escorrer em um escorredor.
No caso dos cogumelos champignon, descasco o chapéu com a ajuda de uma faca.Os cogumelos pleurotus crescem em árvores ou são cultivados em sacos, então não apresentam resíduos de terra, por isso não é necessário limpá-los.
Senão, passe os cogumelos sob água e seque-os com papel toalha.
Forre uma assadeira* com papel manteiga.
* ampla, os cogumelos não devem ser sobrepostos.Disponha os cogumelos na assadeira com a parte do caule voltada para cima em uma única camada, evitando sobrepô-los.
Regue os cogumelos com suco de limão.
Tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.Aqueça brevemente o forno.
Asse a 180°C por 20 minutos em forno ventilado.Empratar.
Regue com um fio de azeite a cru, adicione a salsa, a pimenta vermelha e moa mais um pouco de pimenta.Os seus cogumelos pleurotus assados light estão prontos.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição balanceada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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