Hoje vamos ver como desengordurar a linguiça e depois cozinhá-la na fritadeira sem óleo para desfrutá-la igualmente saborosa, mas mais digerível e leve.
A linguiça é um embutido feito com diferentes tipos de carne que variam no teor de gordura: porco, bovino e carnes brancas como frango e peru.
As gorduras podem causar um aumento da glicemia horas após a refeição.
Compre linguiças feitas com carnes magras e desengordure-as antes de cozinhar.
A linguiça ainda é uma exceção e deve ser consumida com moderação!
Se não tiver uma fritadeira sem óleo ou preferir, pode cozinhá-la no forno.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fritura sem óleo, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- linguiça (de preferência feita com carnes magras)
- 1 copo vinho tinto
- q.b. água
- q.b. suco de limão
Ferramentas sugeridas
- 1 Panela com tampa de preferência de vidro
- Fritadeira sem óleo
Preparação
Cuidados para hiperglicemia | pré-diabetes e diabetes
– escolha uma linguiça feita com carnes magras;
– desengordure-a antes de cozinhar para reduzir as gorduras que podem influenciar a glicemia horas depois;
– cozimento na fritadeira sem óleo ou no forno.
Fure a pele da linguiça com um garfo em vários pontos.
Se preferir, pode retirar a pele completamente e extrair o conteúdo.Coloque a linguiça na panela.
Despeje um copo de vinho tinto e adicione água até cobrir a linguiça.
Tampe preferencialmente com tampa de vidro e leve à fervura.
Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, cuidando para que a água e a espuma não transbordem.Retire a linguiça fervida e desengordurada, transfira-a para um prato.
Você pode deixá-la inteira ou cortá-la em pedaços.Siga as instruções – programa, temperatura e tempos – indicadas no manual do seu eletrodoméstico.
Verifique ocasionalmente o nível de cozimento.Procedimento com minha fritadeira sem óleo Ariete – Friggi Sano [Eurospin].
– ajuste a temperatura para 200°C;
– pré-aqueça por 5 minutos;
– retire o cesto de cozimento e coloque a linguiça no acessório grelha;
– cozinhe por 8 minutos;
– retire o cesto de cozimento e verifique o cozimento;
caso necessário, continue até o grau de crocância e dourado desejado.
Emprate.
Tempere com suco de limão.Sua linguiça na fritadeira sem óleo está pronta.
Bom apetite!
A linguiça desengordurada cozida na fritadeira sem óleo ou no forno é um segundo prato fácil de balancear com carboidratos de preferência integrais [pão, macarrão ou arroz] e vegetais, compondo assim uma refeição equilibrada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Se não tem uma fritadeira sem óleo ou preferir, pode cozinhá-la no forno.
Pré-aqueça o forno.
Cozinhe no forno ventilado a 200°C por cerca de 10 minutos, continue até o grau de crocância e dourado desejado, se necessário.… delicioso com aquelas amarguinhas:
– linguiça e brócolis-rabe;
– linguiça e lassini ou amareddi fervidos;
– linguiça e sanapo ou sanapuni [tradição ragusana].
Conservação, conselhos e variações
A linguiça cozida pode ser guardada na geladeira em recipiente hermético por até 2 dias.
Você pode aquecê-la no forno ou na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a linguiça mais magra?
A linguiça de carnes brancas como frango e peru contém menos gordura e calorias em comparação à linguiça de porco.
Quantos gramas de linguiça por pessoa?
Use a quantidade de linguiça indicada no seu plano alimentar.
Em termos de compras, quanta linguiça comprar para uma pessoa?
Uma porção de linguiça corresponde a cerca de 100 g.
