O cous cous integral de verão com manjericão, tomates secos e amêndoas é uma receita fresca e leve: não requer cozimento, perfeita para quando está calor e você quer algo simples mas saboroso.
É um cous cous seco:
– vegetariano e versátil, ótimo para servir com acompanhamentos de vegetais;
– para torná-lo um prato único adicione uma fonte proteica como leguminosas, carne ou peixe, queijos ou ovos.
Delicioso com lascas de queijo parmesão.
Uma receita base para completar ao seu gosto que vai salvar seu verão!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- cous cous integral (quantidade conforme o esquema alimentar)
- água (mesma quantidade do cous cous)
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem (a cru)
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 maço manjericão (cerca de 30 g)
- q.b. tomates secos (se em óleo, bem escorridos)
- amêndoas sem pele (um punhado)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- Saladeira com tampa
- Processador de alimentos ou Mixer
Preparação
Prepare o cous cous integral seguindo as instruções da embalagem:
– leve a água à ebulição – normalmente a mesma quantidade do cous cous ou conforme indicado na embalagem – com uma pitada de sal;
– despeje o cous cous em uma tigela grande;
– adicione uma colher de chá de azeite de oliva extravirgem e misture com um garfo;
– despeje a água quente sobre o cous cous;
– cubra a tigela com tampa ou papel alumínio e espere 5 minutos para o cous cous inchar.
Solte bem o cous cous com um garfo.Moa a pimenta e misture.
Lave e seque as folhas de manjericão, secando-as delicadamente com papel toalha.
Coloque no processador:
– manjericão;
– tomates secos – se em óleo, bem escorridos;
– amêndoas;
e triture acionando o processador em pulsos e não de forma contínua.
Adicione o triturado ao cous cous e misture com um garfo até distribuí-lo uniformemente entre os grãos.
Regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Sirva.
Delicioso com lascas de amêndoas.Seu cous cous integral com manjericão, tomates secos e amêndoas está pronto.
Bom apetite!
Conservação, dicas e variações
Para um cous cous mais saboroso pode adicionar à água um par de colheres de molho de tomate e/ou um caldo de legumes ou preparar um caldo de legumes rápido e leve.
Você pode conservar o cous cous na geladeira por 1-2 dias.
Retire-o da geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir, assim ele voltará a ser macio e aromático.
É um cous cous seco:
– vegetariano e versátil, ótimo para servir com acompanhamentos de vegetais;
– para torná-lo um prato único adicione uma fonte proteica como leguminosas, carne ou peixe, queijos ou ovos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O cous cous
Originário do norte da África e difundido no Mediterrâneo, o cous cous ou cuscuz é obtido a partir da sêmola de trigo duro moída grosseiramente, molhada com água, peneirada e trabalhada com as mãos até se obter pequenos grãos.
Segundo a tradição, é cozido a vapor em uma panela de barro chamada couscussiera, mas para a versão rápida basta reidratá-lo com água quente ou com caldo.Valor calórico do cous cous
O valor calórico de uma porção de 80 g de cous cous é totalmente semelhante ao de uma porção de massa: cerca de 300 kcal; para as quantidades, refira-se ao seu esquema alimentar.
Posso usar cous cous branco?
O cous cous integral tem um índice glicêmico mais baixo e é mais rico em fibras, portanto, mais indicado em casos de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2.
Pode ser preparado com antecedência?
Sim! O cous cous é perfeito também para refeições fora de casa.
