As couve-de-bruxelas gratinadas light são um acompanhamento delicioso.
Primeiro as cozinhei em água e depois gratinei em fritadeira elétrica, mas podem também ser gratinadas no forno.
Gratinei com farinha de rosca integral e queijo ralado para obter uma crosta crocante e saborosa na superfície.
Não se esqueça de considerar a panificação no cálculo dos carboidratos totais da sua refeição.
As couves-de-bruxelas, vegetais tipicamente de inverno, são brotos axilares.
Compre couves-de-bruxelas de cor verde brilhante, sem folhas amarelas.
Na Itália, estão na estação de novembro a março.
Algumas informações nutricionais sobre as couves-de-bruxelas:
• são hipocalóricas e ricas em sais minerais;
• têm um bom teor de fibras;
• podem interferir na absorção de medicamentos diuréticos ou anticoagulantes;
• são desaconselhadas para pessoas com distúrbios na tireoide.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento, Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 pacote couve-de-bruxelas
- 1 pitada bicarbonato
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 2 colheres farinha de rosca integral
- 2 colheres queijo parmesão (ralado)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Pincel de silicone
Preparação
Com a ajuda de uma faca, corte a base das couves-de-bruxelas e remova as folhas mais externas se estiverem danificadas.
Lave as couves-de-bruxelas em água corrente.
Ferva água salgada em uma panela.
Adicione as couves-de-bruxelas e uma pitada de bicarbonato para que permaneçam de cor verde brilhante e cozinhe por 10 minutos.
Coloque as couves-de-bruxelas cozidas em um escorredor sob água corrente e espere que esfriem ou fiquem mornas.
Corte cada couve-de-bruxelas ao meio.
Cozimento na fritadeira a ar
Siga as instruções [temperatura e tempo] indicadas no manual de uso do seu eletrodoméstico.Procedimento com minha fritadeira a ar Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
• ajuste a temperatura para 200° C;
• pré-aqueça por 5 minutos;
• retire o cesto, coloque o acessório de grelha dentro dele e coloque as couves-de-bruxelas em uma única camada, com a parte cortada voltada para cima.Pincele as couves-de-bruxelas com um fio de azeite usando um pincel.
Distribua sobre as couves-de-bruxelas:
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• a farinha de rosca integral;
• o queijo parmesão ralado.• cozinhe por 10 minutos;
• retire o cesto;
• eventualmente, continue cozinhando verificando de tempos em tempos até o grau de crocância e dourado desejado.Suas couve-de-bruxelas gratinadas light na fritadeira a ar estão prontas.
Bom apetite!
As gratinei na fritadeira a ar, mas podem também ser gratinadas no forno.
Asse a 180° C por 10-15 minutos em forno ventilado até alcançar uma douração uniforme.
Notas
Hiperglicemia, prediabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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