A couve-flor gratinada ao forno light sem bechamel é um acompanhamento delicado e leve.
Usei as flores da couve-flor branca.
Primeiro as cozinhei, temperei e depois gratinei no forno.
Antes de proceder com a gratinação no forno, é importante que a couve-flor cozida esteja bem escorrida e seca.
Recomendo usar a couve-flor cozida no dia anterior e guardada na geladeira.
Com uma gratinação à base de farinha de rosca integral, queijo ralado e curcuma.
Não se esqueça de considerar a cobertura no cálculo total de carboidratos da sua refeição.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 cabeça couve-flor branca
- q.b. água
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. suco de limão
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 colher de sopa farinha de rosca integral
- 1 colher de sopa parmigiano reggiano (ralado)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
- q.b. salsinha (picada)
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Pincel de silicone
Preparo
Antes de proceder com a gratinação no forno é importante que a couve-flor cozida esteja bem escorrida e seca.
Recomendo usar a couve-flor cozida no dia anterior e guardada na geladeira.
Corte a couve-flor em flores, faça um corte nos talos com uma faca e lave bem em água corrente.
Em uma panela, leve água salgada à fervura.
Adicione as flores de couve-flor e uma pitada de bicarbonato e cozinhe por 6-8 minutos até que fiquem macias, mas sem se desmanchar.
Com a ajuda de uma escumadeira, retire delicadamente as flores de couve-flor e transfira para um recipiente.
Sua couve-flor cozida está pronta.
Deixe escorrer e secar bem, guardando na geladeira.
Separe a quantidade de flores cozidas que você precisa para preparar a couve-flor gratinada e separe-as, se forem grandes, corte ao meio.
Forre uma assadeira* com um papel manteiga.
* grande, as flores de couve-flor não devem ser sobrepostas.
Disponha as flores de couve-flor na assadeira em uma única camada, evitando sobrepô-las.Regue as flores de couve-flor com suco de limão para que a gratinação não escorregue da superfície.
Distribua sobre as flores de couve-flor:
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• a farinha de rosca integral;
• o parmigiano ralado.Aqueça brevemente o forno.
Leve ao forno a 180° C por 20 minutos em forno ventilado.
Regue com um fio de azeite e adicione a salsinha.
Sirva.
Sua couve-flor gratinada ao forno light sem bechamel está pronta.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição balanceada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre de acordo com as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
***
NÃO COPIE E COLE MATERIAL DO BLOG em geral e particularmente nos PERFIS E GRUPOS SOCIAIS [fotos, ingredientes, procedimento – MESMO QUE EM FORMA DE RESUMO]: é correto compartilhar suas próprias fotos das receitas executadas, indicando a fonte, ou seja, linkando o blog onde é possível ler a receita completa.
POR MOTIVOS DE DIREITOS AUTORAIS E TAMBÉM PELO GRANDE TRABALHO QUE ESTÁ POR TRÁS.
Obrigada.
