A coxa de cordeiro desossada assada é um segundo prato de carne fácil e perfeito para o menu de Páscoa, e não só.
A carne de cordeiro:
• é magra e hipocalórica, o teor de gordura depende do corte e a coxa é uma parte magra;
• é caracterizada por um aroma característico e sabor intenso.
A coxa de cordeiro é um dos cortes mais requintados, desossada e fatiada é uma alternativa às costeletas de cordeiro: menos ossos e mais carne.
Temperei a carne de cordeiro antes de assar para dar sabor e amaciar as fibras, mas sem marinada, ou seja, sem qualquer emulsão líquida [óleo, vinagre ou suco de limão, cerveja ou vinho].
Basta uma mistura de ervas e especiarias para assados para saborear uma carne macia e suculenta sem alterar o sabor.
Naturalmente, se preferir, pode temperar sua carne com aromas frescos: zimbro, orégano, salsa, alecrim, sálvia, tomilho e especiarias.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- coxa de cordeiro (desossada e fatiada)
- 1 pitada mix de ervas e especiarias para assados
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
Ferramentas
- 1 Prato
- Filme plástico
- 1 Assadeira 25×29 cm
- Papel manteiga
Preparo
Pelo menos uma hora antes de assar retire as fatias de coxa de cordeiro da geladeira.
Tempere as fatias de coxa de cordeiro com um mix de ervas e especiarias para assados.Temperei a carne de cordeiro antes de assar para dar sabor e amaciar as fibras, mas sem marinada, ou seja, sem qualquer emulsão líquida [óleo, vinagre ou suco de limão, cerveja ou vinho].
Basta uma mistura de ervas e especiarias para assados para saborear uma carne macia e suculenta sem alterar o sabor.
Naturalmente, se preferir, pode temperar sua carne com aromas frescos: zimbro, orégano, salsa, alecrim, sálvia, tomilho e especiarias.Coloque as fatias de coxa de cordeiro temperadas em um prato raso e largo sem sobrepor e sele com filme plástico.
Deixe descansar fora da geladeira por pelo menos uma hora.Após pelo menos uma hora você pode proceder com o assado no forno.
Forre uma assadeira com um pedaço de papel manteiga.
Disponha as fatias de coxa de cordeiro na assadeira.Pré-aqueça o forno rapidamente.
Asse a 180°C em forno ventilado por cerca de 40 minutos.
Os tempos podem variar de acordo com a espessura das fatias.Emprate.
Moer a pimenta e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.Sua coxa de cordeiro desossada assada está pronta.
Bom apetite!
Coxa de cordeiro desossada assada com batatas
FAQ (Perguntas e Respostas)
A carne de cordeiro é magra?
A carne de cordeiro é magra e hipocalórica, o teor de gordura depende do corte e a coxa é uma parte magra.
