Cozinhei as coxas de frango na fritadeira a ar: crocantes e douradas por fora e macias e suculentas por dentro, exatamente como fritas, mas sem usar óleo.
Leves, sem pele.
E você coloca à mesa um segundo prato saboroso, perfeito para toda a família sem complicar a vida.
Se você não tiver uma fritadeira a ar ou se preferir, pode assá-las no forno.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Compra do frango amarelo.
Escolha coxas de frango de tamanho médio-pequeno e peça ao açougueiro para separá-las em sobrecoxas e drumetes e remover a pele: a pele do frango é muito gordurosa, por isso é aconselhável removê-la antes de cozinhar.
- 2 coxas de frango (amarelo, sem pele, separadas em sobrecoxas e drumetes)
- q.b. suco de limão (ou vinho branco)
- q.b. mistura de ervas e especiarias para assado
Ferramentas sugeridas
- Fritadeira a ar
Se não tiver uma fritadeira a ar ou se preferir, pode assá-las no forno.
Preparação
1. Armazene o frango cru em um recipiente selado na parte mais fria do refrigerador a uma temperatura máxima de 5°C e evite que seus líquidos escorram sobre outros alimentos.
2. Não lave o frango cru: você pode espalhar germes com os respingos de água.
3. Após tocar no frango, lave cuidadosamente utensílios, superfícies e mãos com água quente e sabão para evitar contaminação cruzada.
4. Cozinhe bem o frango.
Como saber se o frango está bem cozido?
Corte na parte mais espessa: a carne não deve ter vestígios de rosa e os sucos devem ser completamente transparentes.Regue as sobrecoxas e drumetes de frango com suco de limão – ou alternativamente com vinho branco.
Tempere com uma mistura de ervas e especiarias para assado.Siga as instruções – programa, temperatura e tempos – indicadas no manual de uso do seu eletrodoméstico.
Verifique de tempos em tempos o grau de cozimento.Procedimento com a fritadeira a ar Ariete – Friggi Sano [Eurospin].
– ajuste a temperatura a 200°C;
– pré-aqueça por 5 minutos;
– retire o cesto de cozimento e coloque as sobrecoxas e drumetes de frango no acessório grelha, evitando sobrepô-los;
– cozinhe por 25 minutos;
– retire o cesto de cozimento e verifique se o frango está cozido internamente;
– vire os pedaços de frango;
continue cozinhando por 5 minutos para que fique uniformemente crocante e dourado.Emprate.
Tempere com suco de limão.Suas coxas de frango na fritadeira a ar estão prontas.
Bom apetite!
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque as sobrecoxas e drumetes de frango.Pré-aqueça o forno.
Coxas de frango de tamanho médio-pequeno
Cozinhe no forno ventilado a 180°C por 40 minutos e continue a 160°C por 20 minutos.Coxas de frango de tamanho maior
Cozinhe no forno ventilado a 200°C por 40 minutos e continue a 180°C por 20 minutos.O frango na fritadeira a ar ou no forno é um segundo prato fácil de equilibrar com carboidratos preferencialmente integrais [pão, macarrão ou arroz] e vegetais, assim compondo uma refeição balanceada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Você pode acompanhar seu frango com molhos light caseiros:
– Molho de ketchup sem açúcar;
– Molho de páprica sem açúcar;
– Molho rosa light ou molho coquetel light;
– Molho de iogurte grego ou molho.
Conservação, conselhos e variações
Você pode marinar as coxas de frango com suco de limão ou vinho branco e uma mistura de ervas e especiarias para assado por uma hora antes do cozimento.
Para uma versão mais aromática, adicione ao mix de ervas e especiarias alho em pó, cúrcuma ou páprica defumada.
O frango cozido pode ser armazenado na geladeira em recipiente hermético por até 2 dias.
Reaqueça na fritadeira a ar ou no forno para recuperar a consistência adequada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como saber se o frango está bem cozido?
Corte na parte mais espessa: a carne não deve ter vestígios de rosa e os sucos devem ser completamente transparentes.
Qual parte do frango é mais leve?
O peito sem pele: tem menos gordura.
Posso usar o peito de frango no lugar das coxas?
Sim, mas reduza ligeiramente os tempos de cozimento para evitar que fique seco.
